Родители капусту квасят 🥬😋 Всё делают на глаз. Я лишь могу сказать основные моменты. Берем сочные плотные качаны. Шинк
Всё делают на глаз. Я лишь могу сказать основные моменты.
Берем сочные плотные качаны. Шинкуем тонкой соломкой капусту.
Кладем капусту в таз, пересыпаем солью, добавляем немного тмина и тертой моркови (мы солим по вкусу, папа говорит- берем жменьку) Но солим не так, как на салат. Солонее!
Хорошенько переминаем. И укладываем плотненько в бочок или в кастрюлю. Потом закрываем тарелкой и кладём гнёт ( что-то тяжелое, у нас это большой камень)
Накрываем какой-нибудь тканью. И оставляем дома на 3 дня дня. Протыкаем капусту несколько раз в день осиновой палочкой. Чтобы выпустить воздух.
После 3 дней выставляем на холод примерно на пол дня. И затем раскладываем по банкам, тоже плотно укладывая. Родители приминают толкушкой. Закрываем капроновыми крышками и храним в темном холодном месте.
Такую капустку вкусно кушать с картошечкой. С ароматным нерафинированный маслом, свежим лучком и можно добавить ещё сахара, чтобы было не так кисло.
Мммм, вкуснятина 🤤