07.07.2026 07:04
Слоеный пирог из теста фило с творогом и грушей: рецепт и секреты
Слоёный пирог из теста фило. Вроде бы вкусно получилось.
Рецепт самый стандартный: тесто гармошкой сложить в противень, смазывать слегка сливочным маслом, между слоями закладываем творог, сыр с белой плесенью и ломтики груши. Потом всё залить заправкой из взбитых сливок, яиц и мёда.
Но вот что мне не очень понравилось: снизу получилось уплотнение. Видимо, вся влага ушла вниз, и тесто фило там уже не смогло так хорошо прослоиться и похрустеть, как сверху.
Конечно, никто этого не заметил 😁 Но думаю, что тут точно есть какой-то секретик. Хочется довести этот рецепт до состояния, чтобы хрустело сверху донизу.
Если у вас есть какие-то хитрости с тестом фило, делитесь. Буду совершенствовать.
✔️Тесто фило — 10 листов
✔️Творог — 200 г
✔️Сыр с белой плесенью — 100 г
✔️Груша — 180-200 г (1 крупная или 2 небольшие)
✔️Яйца — 2 шт.
✔️Сливки 20-30% — 100 мл
✔️Мёд — 15-20 г
✔️Сливочное масло для смазывания листов — 45-50 г
Рецепт самый стандартный: тесто гармошкой сложить в противень, смазывать слегка сливочным маслом, между слоями закладываем творог, сыр с белой плесенью и ломтики груши. Потом всё залить заправкой из взбитых сливок, яиц и мёда.
Но вот что мне не очень понравилось: снизу получилось уплотнение. Видимо, вся влага ушла вниз, и тесто фило там уже не смогло так хорошо прослоиться и похрустеть, как сверху.
Конечно, никто этого не заметил 😁 Но думаю, что тут точно есть какой-то секретик. Хочется довести этот рецепт до состояния, чтобы хрустело сверху донизу.
Если у вас есть какие-то хитрости с тестом фило, делитесь. Буду совершенствовать.
✔️Тесто фило — 10 листов
✔️Творог — 200 г
✔️Сыр с белой плесенью — 100 г
✔️Груша — 180-200 г (1 крупная или 2 небольшие)
✔️Яйца — 2 шт.
✔️Сливки 20-30% — 100 мл
✔️Мёд — 15-20 г
✔️Сливочное масло для смазывания листов — 45-50 г