🍳 Почему капли воды не испаряются на раскалённой сковородке?
Потому что между каплей и металлом появляется тонкая «подушка» из пара. Нижняя часть воды мгновенно испаряется и этот пар приподнимает каплю над поверхностью. В итоге она почти не касается сковороды, скользит по ней и испаряется медленнее.
Это явление называется эффектом Лейденфроста — поэтому капли на очень горячей сковороде не шипят, а «танцуют».
Ещё больше интересных фактов слушайте в свежем выпуске шоу «Как знать». Программа полностью оправдывает своё название: всегда много интересных разговоров обо всём на свете!