21.05.2026 16:20
🍽 Когда-то кулинарная книга была почти семейной реликвией: в ней искали ответы, делали пометки на полях и передавали из поколения в поколение.
🍽 Когда-то кулинарная книга была почти семейной реликвией: в ней искали ответы, делали пометки на полях и передавали из поколения в поколение. Сегодня рецепты живут в телефоне — быстрые, удобные, бесконечные.
Неужели век кулинарных книг ушёл? Вовсе нет. Именно о трансформации литературы о готовке говорили сегодня в рамках шоу «Как знать», а тут мы решили вспомнить 5 наиболее знаковых книг о кулинарии всех времён.
📔 О кулинарном искусстве (De arte coquinaria), Марк Габий Апиций, I век н.э.
Первый в истории сборник рецептов подписан Апицием, но неизвестно, действительно ли автор носил это имя. Книга была переработана неизвестными авторами в IV веке и стала основой всей средневековой гастрономии
📔 Трактат об умащеньях и вареньях (Traite des Fardements et Confitures), Мишель Нострадамус, 1555
Первая в истории книга о варенье и сахаре написана астрологом и алхимиком всего через полвека после открытия Америки. Как всякого алхимика, его интересовал секрет вечной жизни — философский камень. А засахаренный фрукт "навечно" сохранял форму, красоту и вкус оригинала
📔«Французский повар» (Le cuisinier francois), Франсуа Пьер де ля Варенн, 1651
Книга ознаменовала поворот от средневековой кухни к современной: в ней появились новые методы приготовления (на сливочном масле, со свежими травами), а также первые соусы, которые используются до сих пор
📔 «Радость готовки» ("The Joy of Cooking"), Ирма Ромбауэр, 1931
Одна из самых популярных домашних кулинарных книг в мире. Ирма Ромбауэр опубликовала книгу после того, как овдовела и столкнулась с финансовыми трудностями. Она собрала и протестировала коллекцию из 1200 рецептов, чтобы заработать на жизнь
📔 «О вкусной и здоровой пище», 1939 и позже
Это не просто сборник рецептов, а своего рода гастрономическая энциклопедия, отражающая идеалы и образ жизни того времени. В книге сочетались практические рецепты, советы по ведению хозяйства и элементы пропаганды: она формировала представление о «правильном» питании советского человека — разнообразном, сбалансированном и эстетически оформленном
Неужели век кулинарных книг ушёл? Вовсе нет. Именно о трансформации литературы о готовке говорили сегодня в рамках шоу «Как знать», а тут мы решили вспомнить 5 наиболее знаковых книг о кулинарии всех времён.
📔 О кулинарном искусстве (De arte coquinaria), Марк Габий Апиций, I век н.э.
Первый в истории сборник рецептов подписан Апицием, но неизвестно, действительно ли автор носил это имя. Книга была переработана неизвестными авторами в IV веке и стала основой всей средневековой гастрономии
📔 Трактат об умащеньях и вареньях (Traite des Fardements et Confitures), Мишель Нострадамус, 1555
Первая в истории книга о варенье и сахаре написана астрологом и алхимиком всего через полвека после открытия Америки. Как всякого алхимика, его интересовал секрет вечной жизни — философский камень. А засахаренный фрукт "навечно" сохранял форму, красоту и вкус оригинала
📔«Французский повар» (Le cuisinier francois), Франсуа Пьер де ля Варенн, 1651
Книга ознаменовала поворот от средневековой кухни к современной: в ней появились новые методы приготовления (на сливочном масле, со свежими травами), а также первые соусы, которые используются до сих пор
📔 «Радость готовки» ("The Joy of Cooking"), Ирма Ромбауэр, 1931
Одна из самых популярных домашних кулинарных книг в мире. Ирма Ромбауэр опубликовала книгу после того, как овдовела и столкнулась с финансовыми трудностями. Она собрала и протестировала коллекцию из 1200 рецептов, чтобы заработать на жизнь
📔 «О вкусной и здоровой пище», 1939 и позже
Это не просто сборник рецептов, а своего рода гастрономическая энциклопедия, отражающая идеалы и образ жизни того времени. В книге сочетались практические рецепты, советы по ведению хозяйства и элементы пропаганды: она формировала представление о «правильном» питании советского человека — разнообразном, сбалансированном и эстетически оформленном