18.09.2026 13:52
🥩 Мясной мармелад получил грант!
🥩 Мясной мармелад получил грант!
Продолжаем рассказывать о студенческих стартапах академии. На этот раз знакомимся с проектом Виктора Храмцова, студента 4 курса факультета биотехнологии и экологии направления «Продукты питания животного происхождения».
🍗 Виктор разрабатывает технологию производства мясного мармелада из мяса птицы механической обвалки. Будущий продукт — желированные белковые кубики с натуральным составом и упругой консистенцией.
🔬 В основе идеи — переработка сырья, которое быстро портится, в продукт с более длительным сроком хранения и низкой себестоимостью. Так проект одновременно работает с вопросами рационального использования сырья и создания новых продуктов питания.
Впереди — работа над рецептурой, опытные образцы, лабораторные исследования, разработка технической документации и подача заявки на патент 🧪
🚀 Затем автор проекта планирует заняться выводом мясного мармелада на рынок — через маркетплейсы, розничные сети и HoReCa.
Проект Виктора получил грантовую поддержку в рамках конкурса «Студенческий стартап». Поздравляем и продолжаем следить за развитием идеи! 💫
Продолжаем рассказывать о студенческих стартапах академии. На этот раз знакомимся с проектом Виктора Храмцова, студента 4 курса факультета биотехнологии и экологии направления «Продукты питания животного происхождения».
🍗 Виктор разрабатывает технологию производства мясного мармелада из мяса птицы механической обвалки. Будущий продукт — желированные белковые кубики с натуральным составом и упругой консистенцией.
🔬 В основе идеи — переработка сырья, которое быстро портится, в продукт с более длительным сроком хранения и низкой себестоимостью. Так проект одновременно работает с вопросами рационального использования сырья и создания новых продуктов питания.
Впереди — работа над рецептурой, опытные образцы, лабораторные исследования, разработка технической документации и подача заявки на патент 🧪
🚀 Затем автор проекта планирует заняться выводом мясного мармелада на рынок — через маркетплейсы, розничные сети и HoReCa.
Проект Виктора получил грантовую поддержку в рамках конкурса «Студенческий стартап». Поздравляем и продолжаем следить за развитием идеи! 💫