Мастерство в действии: в Индустриально-технологическом колледже прошел открытый урок в рамках конкурса «Мастер года» В рамках регионального этапа конк…

Мастерство в действии: в Индустриально-технологическом колледже прошел открытый урок в рамках конкурса «Мастер года»

В рамках регионального этапа конкурса профессионального мастерства «Мастер года» на базе КЧР ГБПОО «Индустриально-технологический колледж» г. Черкесска свое мастерство продемонстрировала преподаватель Выкова Фатима Исмеловна.
В проведении занятия приняли участие студенты колледжа, в том числе обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ).

Фатима Исмеловна сделала ставку на практико-ориентированный подход, отойдя от традиционных лекций.

Темой открытого урока стало искусство работы с сырыми овощами и технология приготовления легендарного салата «Шопский».

В ходе занятия акцент был сделан на ключевых компетенциях повара:

Техника нарезки: студенты отрабатывали идеальный кубик, тонкое полукольцо и аккуратную соломку.
Стандарты качества: особое внимание уделили гигиене, скорости обработки и сохранению витаминной ценности продуктов.
Гастрономическая эстетика: создание того самого баланса вкусов и правильной подачи с обязательной «шапкой» из тертой брынзы.

Работу оценивала экспертная комиссия в составе:

Кадагазова Роза Джубатыровна — старший преподаватель кафедры УОиПО;
Джамбаева Людмила Рамазановна — заведующая кафедрой УОиПО;
Дахунова Фатима Сулеменовна — старший преподаватель кафедры УОиПО;
Темирова Фатима Александровна — к.п.н., доцент кафедры воспитания, психологии, инклюзивного и дополнительного образования;
Эдиева Марина Пачаевна — преподаватель спецдисциплин.

Урок прошел в атмосфере живого творчества.
Горящие глаза студентов и отличные результаты дегустации подтвердили: кулинария — это настоящее искусство.
Конкурс «Мастер года» в очередной раз доказал, что это площадка не только для соревнований, но и для вдохновения и обмена бесценным опытом