Мой сад – коммунальная квартира овощей.

Мой сад – коммунальная квартира овощей. и не только в саду!

У мангольда есть свое особо комфортное место – в ведре!

Мангольд или листовая свёкла — это подвид свёклы обыкновенной, у которой не формируют корнеплод. В пищу используют листья и черешки.
По вкусу и применению листья у него похожи на шпинат, а черешки — на спаржу. Это очень полезный овощ! Настоящая находка для сбалансированного регулярного питания. При низкой калорийности в нем находится целый комплекс витаминов, минералов и других ценных веществ.

Я его выращиваю в саду, а еще он у меня прекрасно растет и зимой в квартире, разумеется, с досветкой. Неприхотлив – летом в саду растет даже в тени, но листья будут менее сочными, а черешки — тоньше. Если мангольд сразу посадить весной в ведра, то осенью его просто можно перенести домой на подоконник. С досветкой это растение будет давать свежую зелень до января. С декабря раз в 1 – 1,5 месяца можно семенами высаживать новые растения на выгонку зелени и так до мая. Т. е. три – четыре раза.

Биотехнология АС-35 позволяет мне получать отличную и очень полезную зелень круглый год. Основные биопрепараты: КорнеСил, Фитоспорин-АС, Гуми, 33 Богатыря, Кормилица Микориза и почвогрунт СуперЭлита. Раз в месяц требуется подкормка комплексным удобрением, например, биопрепаратом Богатый. Вроде бы большой список, но, во-первых, они все очень экономичны по применению – одной упаковки мне хватает для сада в 6 соток на весь год, во-вторых, они универсальны и я их применяю для всех растений в саду. Я их называю: “садовая биоаптечка” и, в-третьих, они очень эффективны, и их легко применять по инструкции. Для зимы понадобится фитосветильник.

Мангольд можно применять, как в сыром виде, так и существует много рецептов с тепловой обработкой. Любимые блюда моей семьи – это котлеты из мангольда и голубцы. Не уступают по вкусу мясным. Рецепт котлет на 4-6 порций:
- листья мангольда — большой пучок (около 150–200 г);
- репчатый лук — 1 небольшая луковица, 1 – 2 яйца;
- мука 2–3 ст. л. (чтобы масса связалась, но не сделала котлеты жёсткими);— по вкусу;
- специи – карри, паприка, немного кунжута, чеснок 1–2 зубчика соль, перец;
- растительное масло.
Как готовлю:
Тщательно промыть листья. Черешки можно отрезать (можно и не отрезать). Всё порубить не слишком мелко и слегка помять руками: так масса станет плотнее и не будет рыхлой. Добавить мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль, перец и выбранные специи. Хорошо вымешайте, чтобы получилась однородная масса. Если смесь кажется слишком влажной и липнет к рукам — добавьте ещё немного муки. Если, наоборот, суховата — влейте чуть-чуть воды или молока.

Сформируйте котлеты. Можно обвалять их в панировочных сухарях или кунжуте — получится аппетитная корочка. Сначала жарьте на небольшом огне под крышкой, чтобы они хорошо пропеклись внутри (3 – 5 мин). Затем можно снять крышку и довести до золотистой корочки с одной и с другой стороны.
Можно добавлять

другие овощи. Для большей сочности и текстуры можно вмешать немного мелко натёртого кабачка, моркови или даже немного отварного картофеля.


Для диетического варианта запеките котлеты в духовке при 180–200°C около 15–20 минут. Подавайте тёплыми со сметаной, натуральным йогуртом или лёгким соусом, например, из йогурта с лимонным соком и зеленью.


Выращивать мангольд в вёдрах вполне реально! Это отличный вариант, если у вас мало места на участке или вы хотите получать свежую зелень круглый год.


Успехов, здоровья и хорошего урожая!