24.05.2026 06:30
В СССР квас (ГОСТ 6082—53) пили все.
В СССР квас (ГОСТ 6082—53) пили все. 🍺
В стране производились четыре вида хлебного кваса: кислосладкий, кислый, московский и окрошечный.
Сначала производилось сусло - таких точек было несколько по СССР. Потом этот бульон из ржи или ячменя сгущали совсем уж до патоки и отправляли на пивзаводы по всей стране.
Там это сусло в открытом чане разводили с водой, сахаром и дрожжами. И через сутки брожения разливали по всем знакомым желтым или белым бочкам с надписью "КВАС" и доставляли на улицы города к тётям в белых халатах .
Тёти в белых халатах или в фартуках очень быстро разливали квас жаждущим. Вопрос быстроты разлива был важен.Раз не использовали консерванты, а лишь метод природного брожения, то через день-два квас попросту мог перебродить.
Вкус кваса всегда был немного разный. Каждая партия отличалась по сахару, степени насыщенности углекислыми пузырьками и т.п.
Но то, что ты никогда не знал, какой будет на вкус самый первый освежающий глоток, только придавало ожиданию этого глотка - дополнительную прелесть.
Как о каждом любимом народом предмете, так и о квасе - ходили "страшные байки".
О том, например, что "дядя Вася видел ВоооТ такую крысу в баке в квасом" или, что "милиция вчера нашла внутри бочки" и тут рассказчик мог вставить что угодно или даже кого угодно.
Лично я не помню ни одного случая, что у меня заболел живот от кваса в те времена.
🫶Ностальгия СССР
В стране производились четыре вида хлебного кваса: кислосладкий, кислый, московский и окрошечный.
Сначала производилось сусло - таких точек было несколько по СССР. Потом этот бульон из ржи или ячменя сгущали совсем уж до патоки и отправляли на пивзаводы по всей стране.
Там это сусло в открытом чане разводили с водой, сахаром и дрожжами. И через сутки брожения разливали по всем знакомым желтым или белым бочкам с надписью "КВАС" и доставляли на улицы города к тётям в белых халатах .
Тёти в белых халатах или в фартуках очень быстро разливали квас жаждущим. Вопрос быстроты разлива был важен.Раз не использовали консерванты, а лишь метод природного брожения, то через день-два квас попросту мог перебродить.
Вкус кваса всегда был немного разный. Каждая партия отличалась по сахару, степени насыщенности углекислыми пузырьками и т.п.
Но то, что ты никогда не знал, какой будет на вкус самый первый освежающий глоток, только придавало ожиданию этого глотка - дополнительную прелесть.
Как о каждом любимом народом предмете, так и о квасе - ходили "страшные байки".
О том, например, что "дядя Вася видел ВоооТ такую крысу в баке в квасом" или, что "милиция вчера нашла внутри бочки" и тут рассказчик мог вставить что угодно или даже кого угодно.
Лично я не помню ни одного случая, что у меня заболел живот от кваса в те времена.
🫶Ностальгия СССР