Филе минтая в пергаментных лодочках с апельсином и рикоттой
На 2 порции берём:
⚪️филе минтая - 300 гр (можно любую рыбу)
⚪️апельсин - 1 небольшой
⚪️кабачок - 1 небольшой
⚪️рикотта - 2 ст. л.
⚪️помидоры черри - 150 гр
⚪️оливковое масло - 1 ст. л.
⚪️соль, перец
Филе минтая режем на крупные куски. смешиваем оливковое масло, соль, перец, и оставляем рыбу мариноваться в этой смеси. Пока сворачиваем из пергамента две лодочки. Если пергамента под рукой нет — сгодится любая форма для запекания.
Режем полукольцами шириной примерно 0,5 см апельсин, кладём вниз. Режем кабачок кольцами и укладываем поверх апельсина. Кладем филе минтая, и остатки жидкости выливаем на рыбу. свержу смазываем каждую лодочку ложкой рикотты, и кладём половинки черри.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 25. За это время можно успеть сделать маску.
На 100 г: 67 ккал / Б 7,6 / Ж 1,9 / У 3,1
На порцию (~477 г): 320 ккал / Б 36 / Ж 9 / У 14
Приятного аппетита!