30.06.2026 12:00
Алюминиевые огурцы ❌ Железные грибы ✅ В НовГУ исследовали содержание некоторых тяжёлых металлов в белых грибах (Boletus
Алюминиевые огурцы ❌
Железные грибы ✅
В НовГУ исследовали содержание некоторых тяжёлых металлов в белых грибах (Boletus edulis), собранных на территории Новгородской области.
🍄🟫 Грибы играют существенную роль в рационе человека. В состав белых грибов входят жирные кислоты, пищевые волокна, ценные макро- и микроэлементы. Но грибы могут содержать и тяжёлые металлы.
Некоторые из них – железо, цинк, медь, хром – жизненно нам необходимы. Другие – свинец, кадмий, ртуть – токсичны для человека. И концентрация этих веществ иногда может достигать опасных значений.
‒ Соединения свинца и кадмия являются ксенобиотиками, то есть веществами чужеродными для организма, ‒ рассказала доцент кафедры фундаментальной и прикладной химии НовГУ Ирина Летенкова. ‒ В окружающую среду свинец и кадмий попадают из производственных и бытовых отходов: гальваношламов, отработанных аккумуляторов, батареек, лакокрасочных покрытий. Свинец накапливается в костях, печени и почках, оказывает токсическое воздействие на нервную ткань. Кадмий способен усиливать остеопороз, нарушать метаболические процессы. Кроме того, этот элемент токсичен для почек.
🔗 Как тяжёлые металлы распределяются по грибу и опасно ли это для организма читай здесь →
❕ВК | Rutube | Сайт
#Наука
Железные грибы ✅
В НовГУ исследовали содержание некоторых тяжёлых металлов в белых грибах (Boletus edulis), собранных на территории Новгородской области.
🍄🟫 Грибы играют существенную роль в рационе человека. В состав белых грибов входят жирные кислоты, пищевые волокна, ценные макро- и микроэлементы. Но грибы могут содержать и тяжёлые металлы.
Некоторые из них – железо, цинк, медь, хром – жизненно нам необходимы. Другие – свинец, кадмий, ртуть – токсичны для человека. И концентрация этих веществ иногда может достигать опасных значений.
‒ Соединения свинца и кадмия являются ксенобиотиками, то есть веществами чужеродными для организма, ‒ рассказала доцент кафедры фундаментальной и прикладной химии НовГУ Ирина Летенкова. ‒ В окружающую среду свинец и кадмий попадают из производственных и бытовых отходов: гальваношламов, отработанных аккумуляторов, батареек, лакокрасочных покрытий. Свинец накапливается в костях, печени и почках, оказывает токсическое воздействие на нервную ткань. Кадмий способен усиливать остеопороз, нарушать метаболические процессы. Кроме того, этот элемент токсичен для почек.
🔗 Как тяжёлые металлы распределяются по грибу и опасно ли это для организма читай здесь →
❕ВК | Rutube | Сайт
#Наука