18.05.2026 10:10
Производители отечественных макарон Baisad и «Ролтон» снизили содержание белка до критического уровня из-за экономии на
Производители отечественных макарон Baisad и «Ролтон» снизили содержание белка до критического уровня из-за экономии на сырье, пишет Mash
Эксперты связывают это с резким ростом цен на твёрдую durum-пшеницу (с 10–15 до более 20 тысяч рублей за тонну), а также с подорожанием упаковки, логистики и производства. При этом магазины продолжают давить на производителей низкими закупочными ценами, вынуждая удешевлять состав.
Нормой считается 13,5–14 граммов белка на 100 граммов макарон. Именно белок отвечает за то, чтобы изделие сохраняло форму и не превращалось в липкую кашу.
Эксперты связывают это с резким ростом цен на твёрдую durum-пшеницу (с 10–15 до более 20 тысяч рублей за тонну), а также с подорожанием упаковки, логистики и производства. При этом магазины продолжают давить на производителей низкими закупочными ценами, вынуждая удешевлять состав.
Нормой считается 13,5–14 граммов белка на 100 граммов макарон. Именно белок отвечает за то, чтобы изделие сохраняло форму и не превращалось в липкую кашу.