26.06.2026 13:01
Как снизить расходы в ресторане и кафе Наверняка вы ощутили, как изменилась стоимость «продуктовой корзины» заведения.
Как снизить расходы в ресторане и кафе
Наверняка вы ощутили, как изменилась стоимость «продуктовой корзины» заведения. Еще бы: рост цен достиг рекордных показателей.
По данным СМИ, затраты на ингредиенты стали занимать 33% от финальной стоимости блюд. В отдельных случаях показатель превысил 40% вместо прежних 25%.
📊С этим учетом в остальные 60-70% от цены должны уместиться зарплаты, аренда, налоги, техобеспечение, маркетинг и итоговая прибыль.
Мы понимаем, что при такой инфляции и уровне затрат оставаться прибыльными сложно. Часто повышение цен на блюда и уменьшение порций кажется единственным верным путем. Но это риск для лояльности гостей.
Как сохранить репутацию и не работать в убыток, какие стратегии снижения затрат есть в ресторанном бизнесе и как в этом помогает автоматизация, читайте в блоге.
Узнать больше
#реклама
yumapos.ru
О рекламодателе
Наверняка вы ощутили, как изменилась стоимость «продуктовой корзины» заведения. Еще бы: рост цен достиг рекордных показателей.
По данным СМИ, затраты на ингредиенты стали занимать 33% от финальной стоимости блюд. В отдельных случаях показатель превысил 40% вместо прежних 25%.
📊С этим учетом в остальные 60-70% от цены должны уместиться зарплаты, аренда, налоги, техобеспечение, маркетинг и итоговая прибыль.
Мы понимаем, что при такой инфляции и уровне затрат оставаться прибыльными сложно. Часто повышение цен на блюда и уменьшение порций кажется единственным верным путем. Но это риск для лояльности гостей.
Как сохранить репутацию и не работать в убыток, какие стратегии снижения затрат есть в ресторанном бизнесе и как в этом помогает автоматизация, читайте в блоге.
Узнать больше
#реклама
yumapos.ru
О рекламодателе