ГОСТ на белый хлеб обновили в России впервые со времен СССР Новый стандарт вступит в силу с 1 апреля и заменит нормы, действовавшие с 1986 года.
Новый стандарт вступит в силу с 1 апреля и заменит нормы, действовавшие с 1986 года. Теперь допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 граммов, а максимальное время его выдержки на предприятии после выемки из печи ограничено 10 часами. При этом из документа убрали прежнюю рекомендацию о продаже хлеба в течение 24 часов.
Также новый ГОСТ разрешает использовать ряд пищевых добавок, включая вещества для обработки муки, антиокислители и ферментные препараты.