22.09.2026 07:01
Борщевая заправка на зиму 🍅🥕 С такой заготовкой сварить большую кастрюлю борща — одно удовольствие и пара пустяков! Нуж
Борщевая заправка на зиму 🍅🥕
С такой заготовкой сварить большую кастрюлю борща — одно удовольствие и пара пустяков! Нужно будет всего лишь сварить бульон, добавить картофель и капусту — и ароматный домашний борщ готов.
К тому же это отличный способ переработать «неликвидные» овощи с огорода — морковь и свёклу, которые не подошли для длительного хранения или других заготовок.
🧺 Ингредиенты:
⏺Свёкла — 3,5 кг ⏺Морковь — 2 кг ⏺Болгарский перец — 1,5 кг ⏺Помидоры — 3 кг ⏺Репчатый лук — 2 кг ⏺Чеснок — 8–10 зубчиков ⏺Растительное масло — 250 мл ⏺Лимонный сок — 2 ст. л. ⏺Соль — 2 ст. л. ⏺Душистый перец горошком — 10 шт. ⏺Чёрный перец горошком — 1 ч. л. ⏺Лавровый лист — 6 шт. ⏺Свежая зелень — 1 пучок (у меня укроп и петрушка)
Я использую помидоры черри — тогда ни в заправку, ни в сам борщ сахар добавлять не нужно.
🧺 Приготовление:
Чтобы свёкла не потеряла свой насыщенный цвет, сначала запекаем её около часа при температуре 180 °C.
Затем остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут.
Дальше добавляем остальные ингредиенты и готовим заправку по рецепту.
Такая заготовка здорово экономит время зимой: достал баночку, добавил в борщ — и практически всё готово!
С такой заготовкой сварить большую кастрюлю борща — одно удовольствие и пара пустяков! Нужно будет всего лишь сварить бульон, добавить картофель и капусту — и ароматный домашний борщ готов.
К тому же это отличный способ переработать «неликвидные» овощи с огорода — морковь и свёклу, которые не подошли для длительного хранения или других заготовок.
🧺 Ингредиенты:
⏺Свёкла — 3,5 кг ⏺Морковь — 2 кг ⏺Болгарский перец — 1,5 кг ⏺Помидоры — 3 кг ⏺Репчатый лук — 2 кг ⏺Чеснок — 8–10 зубчиков ⏺Растительное масло — 250 мл ⏺Лимонный сок — 2 ст. л. ⏺Соль — 2 ст. л. ⏺Душистый перец горошком — 10 шт. ⏺Чёрный перец горошком — 1 ч. л. ⏺Лавровый лист — 6 шт. ⏺Свежая зелень — 1 пучок (у меня укроп и петрушка)
Я использую помидоры черри — тогда ни в заправку, ни в сам борщ сахар добавлять не нужно.
🧺 Приготовление:
Чтобы свёкла не потеряла свой насыщенный цвет, сначала запекаем её около часа при температуре 180 °C.
Затем остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут.
Дальше добавляем остальные ингредиенты и готовим заправку по рецепту.
Такая заготовка здорово экономит время зимой: достал баночку, добавил в борщ — и практически всё готово!