06.08.2026 09:10
"Грибы могут убить": врач Приморья предупредила о смертельной опасности домашних заготовок С началом грибного сезона сп
"Грибы могут убить": врач Приморья предупредила о смертельной опасности домашних заготовок
С началом грибного сезона специалисты министерства здравоохранения Приморья предупреждают: лесной урожай может как обогатить рацион витаминами, так и нанести серьёзный вред здоровью. Главный внештатный диетолог края, доцент института профилактической медицины ТГМУ Ольга Ямилова рассказала о правилах безопасного употребления грибов и особо предупредила об опасности домашних консервов. Об этом сообщили в региональном Минздраве.
"Грибы содержат витамины группы В, С и D, фолиевую кислоту, фосфор, железо, кальций, калий и растительный белок. Благодаря низкой калорийности они могут быть полезны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением и сахарным диабетом",
— отметила Ольга Ямилова.
Однако белки грибов усваиваются лишь на 40-60%, а из-за содержания хитина они создают дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Поэтому людям с заболеваниями органов пищеварения, особенно в период обострения, специалист рекомендует ограничить их потребление или вовсе исключить. Улучшить усвоение помогают длительная термическая обработка, тушение, измельчение и приготовление в виде пюре.
@primamedia
С началом грибного сезона специалисты министерства здравоохранения Приморья предупреждают: лесной урожай может как обогатить рацион витаминами, так и нанести серьёзный вред здоровью. Главный внештатный диетолог края, доцент института профилактической медицины ТГМУ Ольга Ямилова рассказала о правилах безопасного употребления грибов и особо предупредила об опасности домашних консервов. Об этом сообщили в региональном Минздраве.
"Грибы содержат витамины группы В, С и D, фолиевую кислоту, фосфор, железо, кальций, калий и растительный белок. Благодаря низкой калорийности они могут быть полезны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением и сахарным диабетом",
— отметила Ольга Ямилова.
Однако белки грибов усваиваются лишь на 40-60%, а из-за содержания хитина они создают дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Поэтому людям с заболеваниями органов пищеварения, особенно в период обострения, специалист рекомендует ограничить их потребление или вовсе исключить. Улучшить усвоение помогают длительная термическая обработка, тушение, измельчение и приготовление в виде пюре.
@primamedia