07.07.2026 07:11
Помидоры в желатине на зиму: семейный рецепт с луком и петрушкой
Помидоры в желатине на зиму (семейный рецепт)
Ингредиенты (на 5 литровых банок)
Вода - 5 л
Соль - 5 ст. л. без горки
Сахар - 15 ст. л. без горки
Гвоздика - 3 бутона (по желанию)
Чёрный перец горошком - 10 шт.
Помидоры - 3-3,5 кг
Репчатый лук - 1,5 кг
Петрушка - по желанию
Желатин - 1,5 ч. л. в каждую литровую банку
Уксусная эссенция 70% - 1 ч. л. в каждую банку
Растительное масло - 1 ст. л. в каждую банку (по желанию)
Приготовление:
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, гвоздику и перец горошком. Доведите маринад до кипения.
Лук нарежьте крупными кольцами, помидоры - крупными дольками.
На дно каждой стерилизованной банки выложите слой лука и немного петрушки.
Наполните банки помидорами, затем снова добавьте немного лука и ещё слой помидоров, плотно укладывая овощи.
В каждую банку всыпьте по 1,5 ч. л. желатина.
Залейте банки горячим маринадом.
Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и пастеризуйте 10 минут после закипания воды на слабом огне.
Достаньте банки и добавьте в каждую по 1 ч. л. 70%-ной уксусной эссенции. По желанию влейте по 1 ст. л. растительного масла.
Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания и уберите на хранение в тёмное прохладное место.
Ингредиенты (на 5 литровых банок)
Вода - 5 л
Соль - 5 ст. л. без горки
Сахар - 15 ст. л. без горки
Гвоздика - 3 бутона (по желанию)
Чёрный перец горошком - 10 шт.
Помидоры - 3-3,5 кг
Репчатый лук - 1,5 кг
Петрушка - по желанию
Желатин - 1,5 ч. л. в каждую литровую банку
Уксусная эссенция 70% - 1 ч. л. в каждую банку
Растительное масло - 1 ст. л. в каждую банку (по желанию)
Приготовление:
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, гвоздику и перец горошком. Доведите маринад до кипения.
Лук нарежьте крупными кольцами, помидоры - крупными дольками.
На дно каждой стерилизованной банки выложите слой лука и немного петрушки.
Наполните банки помидорами, затем снова добавьте немного лука и ещё слой помидоров, плотно укладывая овощи.
В каждую банку всыпьте по 1,5 ч. л. желатина.
Залейте банки горячим маринадом.
Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и пастеризуйте 10 минут после закипания воды на слабом огне.
Достаньте банки и добавьте в каждую по 1 ч. л. 70%-ной уксусной эссенции. По желанию влейте по 1 ст. л. растительного масла.
Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания и уберите на хранение в тёмное прохладное место.