Кабачки в остро-пикантной заливке Ингредиенты: Кабачок/цукини - 2 кг. Томаты - 1,5 кг. Болгарский перец - 1 шт. Морковь
Ингредиенты:
Кабачок/цукини - 2 кг.
Томаты - 1,5 кг.
Болгарский перец - 1 шт.
Морковь средняя - 1 шт.
Яблоко крупное - 1 шт.
Луковица крупная - 1шт.
Жгучий перец - 1 стручок.
Чеснок - 6 зубчиков
Подсолнечное масло - 200 мл.
Соль - 50 гр.
Сахар - 200 гр.
Яблочный уксус - 100 мл.
Зелень/специи - по желанию.
Кабачок почистить и порезать брусочка 4-5 см. Томаты, болгарский перец, морковь, лук, жгучий перец, яблоко и чеснок перекручиваем через мясорубку.
Получившуюся смесь выкладываем к кабачкам, добавляем подсолнечное масло, соль, сахар. Все перемешиваем и ставим на плиту. После закипания оставляем томиться 1-1,2 часа, периодически помешивая.
За десять минут до готовности добавляем яблочный уксус, перемешиваем.
Банки стерилизуем и получившиеся кабачки раскладываем по банкам.