03.10.2026 09:57
Сырники из покупного и домашнего творога ⠀ Ингредиенты: ⠀ Основа (для любого творога): Творог - 1 кг Яйца - 2 шт Сахар -
Сырники из покупного и домашнего творога
⠀
Ингредиенты:
⠀
Основа (для любого творога):
Творог - 1 кг
Яйца - 2 шт
Сахар - 150 г
Соль - 10 г
Манка - 150-170 г
Ванилин - по желанию
Сода - на кончике чайной ложки (по желанию)
⠀
Дополнительно:
Для домашнего творога: + 100 г муки
Для покупного творога: муку НЕ добавляем
⠀
Подготовка творога - самый важный этап
Протереть творог через сито - и покупной, и домашний.
Масса должна стать однородной, пластилиновой.
Убрать лишнюю влагу по максимуму.
Можно откинуть на сито или через марлю - главное, чтобы творог был сухой.
⠀
Замешивание
В протёртый творог добавить:
манку
(если творог домашний - муку)
Добавить яйца, сахар, соль, ванилин.
Соду добавляем только если хотим пышные, «как пирожочки» сырники.
Для плотных классических - не добавляем.
Хорошо вымешать.
⠀
Консистенция:
Масса не должна липнуть к мокрой перчатке.
Если липнет - смело добавляйте ещё 30-50 г манки.
Творог всегда разный - не бойтесь отступать от рецепта.
⠀
Дайте тесту постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
Если начать жарить сразу - сырники будут мягкие и могут развалиться.
⠀
Формирование и жарка
⠀
Сформировать сырники по -100 г.
Обвалять в муке.
Выложить на разогретую сковороду.
Обжарить с двух сторон до лёгкой румяной корочки
Переложить сырники на противень.
Отправить в разогретую духовку: 180 °C 7-10 минут
⠀
#сырники #столоваяедаша #едаша #творог
⠀
Ингредиенты:
⠀
Основа (для любого творога):
Творог - 1 кг
Яйца - 2 шт
Сахар - 150 г
Соль - 10 г
Манка - 150-170 г
Ванилин - по желанию
Сода - на кончике чайной ложки (по желанию)
⠀
Дополнительно:
Для домашнего творога: + 100 г муки
Для покупного творога: муку НЕ добавляем
⠀
Подготовка творога - самый важный этап
Протереть творог через сито - и покупной, и домашний.
Масса должна стать однородной, пластилиновой.
Убрать лишнюю влагу по максимуму.
Можно откинуть на сито или через марлю - главное, чтобы творог был сухой.
⠀
Замешивание
В протёртый творог добавить:
манку
(если творог домашний - муку)
Добавить яйца, сахар, соль, ванилин.
Соду добавляем только если хотим пышные, «как пирожочки» сырники.
Для плотных классических - не добавляем.
Хорошо вымешать.
⠀
Консистенция:
Масса не должна липнуть к мокрой перчатке.
Если липнет - смело добавляйте ещё 30-50 г манки.
Творог всегда разный - не бойтесь отступать от рецепта.
⠀
Дайте тесту постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
Если начать жарить сразу - сырники будут мягкие и могут развалиться.
⠀
Формирование и жарка
⠀
Сформировать сырники по -100 г.
Обвалять в муке.
Выложить на разогретую сковороду.
Обжарить с двух сторон до лёгкой румяной корочки
Переложить сырники на противень.
Отправить в разогретую духовку: 180 °C 7-10 минут
⠀
#сырники #столоваяедаша #едаша #творог