10.08.2026 13:05
Вино в Древнем Риме: каким был любимый напиток римлян Римское вино сильно отличалось от современного. Оно было густым,
Вино в Древнем Риме: каким был любимый напиток римлян
Римское вино сильно отличалось от современного. Оно было густым, сладким или терпким и обычно разбавлялось водой. Неразбавленное вино, merum, считалось признаком невоздержанности.
Одним из популярных напитков был мульсум — вино с мёдом и ароматными травами, которое подавали в начале пира. Римляне знали десятки разновидностей вина. Самым престижным считалось фалернское из Кампании, а особой славой пользовался урожай 121 года до н. э., получивший название «Опимианское вино».
Виноград собирали осенью и давили прессами. Сок бродил в больших глиняных сосудах — dolia, после чего вино переливали в амфоры. Их тщательно закрывали пробкой, смолой или гипсом: главной опасностью для напитка был контакт с воздухом, превращавший вино в уксус.
Для хранения и приготовления использовали также defrutum и sapa — густые сиропы из уваренного виноградного сока. Их добавляли в блюда и напитки как подсластитель.
Большинство обычных вин выпивали в течение года-двух, а длительной выдержке подвергались только дорогие сорта. Некоторые вина даже перевозили с добавлением морской воды, что придавало им характерный солоноватый вкус.
Интересно, что в раннем Риме женщинам употребление вина строго запрещалось. Однако к концу республиканской эпохи эти ограничения ослабли, и женщины из знатных семей уже могли участвовать в пирах наравне с мужчинами.
Скрытая правда 👈 Подписаться
Римское вино сильно отличалось от современного. Оно было густым, сладким или терпким и обычно разбавлялось водой. Неразбавленное вино, merum, считалось признаком невоздержанности.
Одним из популярных напитков был мульсум — вино с мёдом и ароматными травами, которое подавали в начале пира. Римляне знали десятки разновидностей вина. Самым престижным считалось фалернское из Кампании, а особой славой пользовался урожай 121 года до н. э., получивший название «Опимианское вино».
Виноград собирали осенью и давили прессами. Сок бродил в больших глиняных сосудах — dolia, после чего вино переливали в амфоры. Их тщательно закрывали пробкой, смолой или гипсом: главной опасностью для напитка был контакт с воздухом, превращавший вино в уксус.
Для хранения и приготовления использовали также defrutum и sapa — густые сиропы из уваренного виноградного сока. Их добавляли в блюда и напитки как подсластитель.
Большинство обычных вин выпивали в течение года-двух, а длительной выдержке подвергались только дорогие сорта. Некоторые вина даже перевозили с добавлением морской воды, что придавало им характерный солоноватый вкус.
Интересно, что в раннем Риме женщинам употребление вина строго запрещалось. Однако к концу республиканской эпохи эти ограничения ослабли, и женщины из знатных семей уже могли участвовать в пирах наравне с мужчинами.
Скрытая правда 👈 Подписаться