16.08.2026 12:33
Термин ультраобработанные продукты впервые появился в 90-х годах XX века, но получил широкое распространение после публикации в 2009 году результатов …
Термин ультраобработанные продукты впервые появился в 90-х годах XX века, но получил широкое распространение после публикации в 2009 году результатов исследования бразильского эпидемиолога Карлоса Монтейро, рассказала РБК Татьяна Солнцева, кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии, диетолог, терапевт, член Национального общества диетологов.
Монтейро заметил, что количество детей с ожирением в Бразилии значительно увеличилось. Он также обратил внимание, что люди стали покупать меньше сахара, соли, растительных масел и основных продуктов питания — таких как рис и бобы — и начали приобретать больше переработанных продуктов, таких как газированные напитки, сосиски, лапшу быстрого приготовления, расфасованный хлеб и печенье, указывает Солнцева.
Что такое ультраобработанные продукты, какие нарушения в организме могут вызвать, почему подталкивают есть еще больше и чем их можно заменить в рационе — вместе с экспертами разбирался РБК.
Монтейро заметил, что количество детей с ожирением в Бразилии значительно увеличилось. Он также обратил внимание, что люди стали покупать меньше сахара, соли, растительных масел и основных продуктов питания — таких как рис и бобы — и начали приобретать больше переработанных продуктов, таких как газированные напитки, сосиски, лапшу быстрого приготовления, расфасованный хлеб и печенье, указывает Солнцева.
Что такое ультраобработанные продукты, какие нарушения в организме могут вызвать, почему подталкивают есть еще больше и чем их можно заменить в рационе — вместе с экспертами разбирался РБК.