23.07.2026 20:00
Размораживай медленно, ешь быстро Россияне все чаще выбирают замороженные готовые блюда и полуфабрикаты. Эксперты объяс
Размораживай медленно, ешь быстро
Россияне все чаще выбирают замороженные готовые блюда и полуфабрикаты. Эксперты объясняют этот тренд изменением образа жизни, развитием рынка готовой еды и расширением ассортимента в торговых сетях.
По данным аналитической компании NTech, продажи замороженных полуфабрикатов, овощей и фруктов, готовой еды в первом квартале 2026 года по отношению к тому же периоду 2025 года выросли на 8% в физическом и на 16% - в денежном выражении.
Замороженная готовая еда и полуфабрикаты растут опережающими темпами относительно всего рынка.
Популярность такой продукции объясняется сразу несколькими тенденциями. Покупатели все чаще ищут продукты, позволяющие быстро приготовить полноценный обед или ужин - современный покупатель все больше ценит удобство и экономию времени.
Как отмечает руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, современные технологии шоковой заморозки позволяют максимально сохранить вкус, структуру и питательные свойства продуктов. Главный фактор качества - скорость замораживания.
Для сохранения качества она рекомендует, наоборот, размораживать продукты постепенно, в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это позволяет сохранить вкус и одновременно снижает риск размножения бактерий.
"Российская газета". Подписаться
Россияне все чаще выбирают замороженные готовые блюда и полуфабрикаты. Эксперты объясняют этот тренд изменением образа жизни, развитием рынка готовой еды и расширением ассортимента в торговых сетях.
По данным аналитической компании NTech, продажи замороженных полуфабрикатов, овощей и фруктов, готовой еды в первом квартале 2026 года по отношению к тому же периоду 2025 года выросли на 8% в физическом и на 16% - в денежном выражении.
Замороженная готовая еда и полуфабрикаты растут опережающими темпами относительно всего рынка.
Популярность такой продукции объясняется сразу несколькими тенденциями. Покупатели все чаще ищут продукты, позволяющие быстро приготовить полноценный обед или ужин - современный покупатель все больше ценит удобство и экономию времени.
Как отмечает руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, современные технологии шоковой заморозки позволяют максимально сохранить вкус, структуру и питательные свойства продуктов. Главный фактор качества - скорость замораживания.
Для сохранения качества она рекомендует, наоборот, размораживать продукты постепенно, в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это позволяет сохранить вкус и одновременно снижает риск размножения бактерий.
"Российская газета". Подписаться