🍉Как сохранить арбуз до зимы: 5 способов, которые используют дачники Еще в конце лета многие начинают задумываться, мож

🍉Как сохранить арбуз до зимы: 5 способов, которые используют дачники

Еще в конце лета многие начинают задумываться, можно ли сохранить арбуз до поздней осени или даже Нового года. На первый взгляд идея кажется простой: выбрать хороший плод, убрать его в погреб и дождаться зимы. На практике все сложнее, поскольку даже крепкий арбуз может потерять сочность, начать портиться или изменить вкус, если условия хранения окажутся неподходящими.
Для длительного хранения лучше выбирать позднеспелые сорта с плотной кожурой. Плод должен быть целым, без трещин, вмятин, глубоких царапин и мягких участков. Перед закладкой мыть его не стоит, достаточно протереть поверхность сухой тканью.

Подвешивание в сетке

Один из самых распространенных способов заключается в том, чтобы поместить арбуз в прочную сетку или тканевую сумку и подвесить в прохладном помещении. Плод не должен касаться пола, стен или других поверхностей, поскольку постоянное давление на одно место может привести к появлению пролежней и последующему загниванию.

Песок или сухие опилки

Еще один вариант хорошо знаком владельцам частных домов. Арбуз помещают в деревянный ящик с сухим чистым песком, полностью закрывая им плод. Если закладывается несколько арбузов, между ними оставляют небольшое расстояние, чтобы кожура не соприкасалась.
Песок защищает плоды от света и помогает уменьшить воздействие перепадов температуры. Вместо него можно использовать сухие древесные опилки, солому или зерно.

Глиняная оболочка

Иногда используют способ, который выглядит довольно необычно. Арбуз покрывают несколькими слоями глиняной смеси, приготовленной до консистенции густой сметаны. Каждый новый слой наносят после того, как предыдущий полностью высохнет.
Получившаяся оболочка создает дополнительную защиту и помогает замедлить потерю влаги. После полного высыхания арбуз убирают в прохладное темное место.

Воск или парафин

Похожий принцип работает при покрытии кожуры тонким слоем воска или пищевого парафина. Такая оболочка уменьшает испарение влаги и дополнительно защищает поверхность плода.
Однако у способа есть очевидный недостаток: под плотным покрытием сложнее заметить первые признаки порчи. Поэтому обработанные арбузы нельзя просто оставить до зимы без проверки. При появлении неприятного запаха, мягких участков или других подозрительных изменений плод лучше убрать.

Хранение в воде

Самый хлопотный вариант предполагает погружение арбуза в емкость с чистой прохладной водой. Для этого используют большую бочку, таз или другую вместительную емкость. Плод должен быть полностью закрыт водой, а сама емкость размещаться в прохладном помещении.
За таким хранилищем придется регулярно следить. Если вода мутнеет или приобретает неприятный запах, ее меняют, одновременно проверяя состояние арбуза. Поэтому для обычной городской квартиры этот способ вряд ли можно назвать удобным.

"Российская газета". Подписаться