12.07.2026 08:22
ФИЛЕ СУДАКА В КЛЯРЕ Всем привет! Делюсь обещанным рецептом - готовим нежное филе судака в хрустящем пивном кляре. По
ФИЛЕ СУДАКА В КЛЯРЕ
Всем привет! Делюсь обещанным рецептом - готовим нежное филе судака в хрустящем пивном кляре.
Подготовка филе
Разрезаем рыбу по хребту с двух сторон.
Аккуратно снимаем филе, оставляя рёбра на хребте (я делаю именно так - не срезаю рёбра с филе, а оставляю их на кости).
Подрезаем мясо у кожи и аккуратно снимаем филе со шкуры.
Нарезаем на порционные кусочки.
🍺 Готовим пивной кляр
Нам понадобится:
1 яйцо
Соль и перец - по вкусу
Светлое нефильтрованное пиво - примерно ½ бутылки
Мука - около 5 столовых ложек (ориентируемся по консистенции)
Приготовление:
В миске взбиваем яйцо.
Добавляем соль и перец.
Вливаем пиво и хорошо перемешиваем.
Пиво должно быть светлое, желательно нефильтрованное. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая.
Консистенция должна быть:
чуть гуще, чем тесто для блинов,
но немного жиже, чем тесто для оладий.
Кляр должен обволакивать рыбу, но не лежать толстым, тяжёлым слоем.
Наливаем масло в сковороду слоем примерно 5 мм - чтобы закрыть дно.
Разогреваем масло, затем убавляем огонь до среднего.
Обмакиваем кусочки рыбы в кляр.
Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Готовую рыбу выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками - чтобы убрать лишнее масло.
Пивной кляр даёт невероятный вкус.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 🍽️
#судаквпивномкляре #сергейготовит
Всем привет! Делюсь обещанным рецептом - готовим нежное филе судака в хрустящем пивном кляре.
Подготовка филе
Разрезаем рыбу по хребту с двух сторон.
Аккуратно снимаем филе, оставляя рёбра на хребте (я делаю именно так - не срезаю рёбра с филе, а оставляю их на кости).
Подрезаем мясо у кожи и аккуратно снимаем филе со шкуры.
Нарезаем на порционные кусочки.
🍺 Готовим пивной кляр
Нам понадобится:
1 яйцо
Соль и перец - по вкусу
Светлое нефильтрованное пиво - примерно ½ бутылки
Мука - около 5 столовых ложек (ориентируемся по консистенции)
Приготовление:
В миске взбиваем яйцо.
Добавляем соль и перец.
Вливаем пиво и хорошо перемешиваем.
Пиво должно быть светлое, желательно нефильтрованное. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая.
Консистенция должна быть:
чуть гуще, чем тесто для блинов,
но немного жиже, чем тесто для оладий.
Кляр должен обволакивать рыбу, но не лежать толстым, тяжёлым слоем.
Наливаем масло в сковороду слоем примерно 5 мм - чтобы закрыть дно.
Разогреваем масло, затем убавляем огонь до среднего.
Обмакиваем кусочки рыбы в кляр.
Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Готовую рыбу выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками - чтобы убрать лишнее масло.
Пивной кляр даёт невероятный вкус.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 🍽️
#судаквпивномкляре #сергейготовит