24.07.2026 14:00
Рецепт недели Мясо прессованное из рульки, в домашних условиях Рульку тщательно очищаем методом скобления ножом, моем
Рецепт недели
Мясо прессованное из рульки, в домашних условиях
Рульку тщательно очищаем методом скобления ножом, моем и помещаем в афганский казан. Есть на моей кухне такой помощник. В простой кастрюле рульку необходимо готовить 4-5 часов, в казане же достаточно 1 час 40 минут. Работает он по типу скороварки. Рульку необходимо предварительно надрезать, как показано на фото.
Специи по вкусу: соль, перец горошком, лавровый лист по желанию, можно добавить луковицу в шелухе.
Готовлю форму для будущего прессованного мяса. В этот раз у меня мантоварка. Выкладываю на решетку марлю в два слоя, в чашу будет стекать лишний жир. Половину горячей рульки выкладываем на марлю, мясо попробовал, немного досолил. Добавил чеснок через пресс, на фото показываю, что чеснока много.
Перец молотый по желанию. Сверху распределил вторую половину рульки, напомню: делать это лучше с горячим мясом, тогда лишний жир уйдет. Закрыл плоской тарелкой и поставил под пресс. Проще говоря, этим же казаном и придавил. Долго под гнетом держать не стоит, иначе мясо будет сухим, и разваливаться, необходима жидкость для правильной консистенции.
Только мясо немного спрессовалось, убираем гнет, форму помещаем в холодильник. Буквально по истечении пары часов у меня готово вкусное мясо. Можно и на бутерброды, а можно как основное блюдо.
Спасибо что прочитали. Подписывайтесь
Мы в Макс Дзен Телеграм
Наш сайт
Мясо прессованное из рульки, в домашних условиях
Рульку тщательно очищаем методом скобления ножом, моем и помещаем в афганский казан. Есть на моей кухне такой помощник. В простой кастрюле рульку необходимо готовить 4-5 часов, в казане же достаточно 1 час 40 минут. Работает он по типу скороварки. Рульку необходимо предварительно надрезать, как показано на фото.
Специи по вкусу: соль, перец горошком, лавровый лист по желанию, можно добавить луковицу в шелухе.
Готовлю форму для будущего прессованного мяса. В этот раз у меня мантоварка. Выкладываю на решетку марлю в два слоя, в чашу будет стекать лишний жир. Половину горячей рульки выкладываем на марлю, мясо попробовал, немного досолил. Добавил чеснок через пресс, на фото показываю, что чеснока много.
Перец молотый по желанию. Сверху распределил вторую половину рульки, напомню: делать это лучше с горячим мясом, тогда лишний жир уйдет. Закрыл плоской тарелкой и поставил под пресс. Проще говоря, этим же казаном и придавил. Долго под гнетом держать не стоит, иначе мясо будет сухим, и разваливаться, необходима жидкость для правильной консистенции.
Только мясо немного спрессовалось, убираем гнет, форму помещаем в холодильник. Буквально по истечении пары часов у меня готово вкусное мясо. Можно и на бутерброды, а можно как основное блюдо.
Спасибо что прочитали. Подписывайтесь
Мы в Макс Дзен Телеграм
Наш сайт