11.07.2026 17:18
Соус «Болоньезе» на зиму🍅 Ингредиенты: ⏺Помидоры — 3 кг ⏺Болгарский перец — 1,5 кг ⏺Репчатый лук — 500 г ⏺Чеснок — 7–9
Соус «Болоньезе» на зиму🍅
Ингредиенты:
⏺Помидоры — 3 кг
⏺Болгарский перец — 1,5 кг
⏺Репчатый лук — 500 г
⏺Чеснок — 7–9 зубчиков
⏺Томатная паста — 100 г
⏺Зелёный базилик — 4–6 веточек
⏺Фиолетовый базилик — 4–6 веточек
⏺Петрушка — 4–6 веточек
⏺Соль — 1 ст. л.
⏺Мёд — 2 ст. л.
⏺Сладкая паприка — 1 ч. л.
⏺Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
⏺Растительное масло — 30 мл
⏺Винный или яблочный уксус — 50 мл
Приготовление:
1️⃣Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
В большой широкой кастрюле объёмом не менее 6 литров соедините измельчённые овощи.
2️⃣Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Переложите его в кастрюлю с овощами.
3️⃣Добавьте в смесь томатную пасту, паприку, соль, чёрный перец, мёд и уксус (предпочтительно винный, но можно использовать и яблочный).
Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1,5–2 часа на среднем огне без крышки — до уваривания жидкости и загустения соуса.
4️⃣Мелко нарежьте зелень, добавьте в готовый соус, перемешайте и томите ещё 5–7 минут.
Горячий соус разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте.
⏺Выход: примерно 5 банок объёмом по 0,75 л.
Автор: yana_sad_19
Секрет дачи | Дом и сад
Ингредиенты:
⏺Помидоры — 3 кг
⏺Болгарский перец — 1,5 кг
⏺Репчатый лук — 500 г
⏺Чеснок — 7–9 зубчиков
⏺Томатная паста — 100 г
⏺Зелёный базилик — 4–6 веточек
⏺Фиолетовый базилик — 4–6 веточек
⏺Петрушка — 4–6 веточек
⏺Соль — 1 ст. л.
⏺Мёд — 2 ст. л.
⏺Сладкая паприка — 1 ч. л.
⏺Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
⏺Растительное масло — 30 мл
⏺Винный или яблочный уксус — 50 мл
Приготовление:
1️⃣Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
В большой широкой кастрюле объёмом не менее 6 литров соедините измельчённые овощи.
2️⃣Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Переложите его в кастрюлю с овощами.
3️⃣Добавьте в смесь томатную пасту, паприку, соль, чёрный перец, мёд и уксус (предпочтительно винный, но можно использовать и яблочный).
Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1,5–2 часа на среднем огне без крышки — до уваривания жидкости и загустения соуса.
4️⃣Мелко нарежьте зелень, добавьте в готовый соус, перемешайте и томите ещё 5–7 минут.
Горячий соус разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте.
⏺Выход: примерно 5 банок объёмом по 0,75 л.
Автор: yana_sad_19
Секрет дачи | Дом и сад