Идеальный вишнево-ореховый брауни от сына 10 лет
Идеальный вишнево-ореховый брауни с глянцевой корочкой сверху и влажной, почти тягучей текстурой внутри.
Сын (10 лет) приготовил этот шедевр! И у вас 300% получится бомбически вкусно! Поверьте, после первого раза вы захотите его повторять снова и снова.
Вам понадобится:
Шоколад горький (не менее 70%) – 120 г
Масло сливочное (82%) – 120 г
Сахар – 130 г
Яйца – 2 шт.
Какао-порошок – 20 г
Мука – 60 г
Разрыхлитель – 3 г (0.5 ч л.)
Соль – щепотка
Грецкие орехи – горсть ( 50-60 г)
Вишня (без косточек) – горсть ( 70-90 г).
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Подготовьте форму ( 20х20 - идеальный вариант).
3. Если используете замороженную вишню, полностью разморозьте ее и хорошо отожмите от лишнего сока.
4. Грецкие орехи крупно порубите ножом.
5. Наломайте шоколад на кусочки и сложите в миску вместе с нарезанным кубиками сливочным маслом.
6. Растопите массу на водяной бане. Добейтесь гладкой, однородной и блестящей консистенции. Снимите и остудите.
7. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до легкого посветления массы.
9. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте теплую (но не горячую!) шоколадно-масляную смесь в яичную. Перемешайте до однородности.
10. Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель прямо в шоколадную массу.
11. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Важно: мешайте только до тех пор, пока сухие ингредиенты не смешаются с жидкими. Не усердствуйте, чтобы брауни не получился жестким.
12. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
13. Добавьте в тесто подготовленные орехи и вишню. И вилкой или зубочисткой утопите их, но не окунайте полностью, пусть сверху будут видны орехи и вишня.
14. Выпекайте в разогретой духовке 28- 30 минут. Готовность — ключевой момент! Зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом. Если она выходит абсолютно сухой — брауни пересушен.
15. Достаньте брауни из духовки и дайте ему полностью остыть прямо в форме. Это самый важный этап для получения правильной тягучей текстуры.
Приятного аппетита!
Наташа, дай списать!