14.07.2026 17:00
Котелок: военная еда и быт в осажденном Грозном
Серия «Котелок», военная еда, и ее вариации.
Я описываю Грозный, который не так давно освободили (2001 год).
Это сводный отряд милиции из Кургана, обычные парни из Зауралья. Двадцать пять лет прошло, уже одно поколение успело поменяться. В наши дни те, что на кадрах асе пенсионеры, кто дожил. Есть и такие, что погибли на СВО.
Но… Тогда любой выезд в город это уже спецоперация и, весьма возможно, попадание в засаду, обстрел или подрыв на фугасе, но чаще - три в одном.
Этот дом, где располагался Курганский СОМ - бывшее частное владение Мовлади Удугова, это главный идеолог боевиков первой чеченской компании, талантливый, деятельный, но враг. Во вторую чеченскую компанию уехал в Турцию. Потом в этом доме располагалась исламская больница, в которую привозили людей, в которых, пл мнению родственников, вселился шайтан. И муллы читали молитвы и изгоняли его. А во вторую компанию оборону держал СОМ из Кургана.
Места были настолько опасные, что улицы, на перекрестке которых стоял этот блокпост называли так: улица Жуковского - Первая Фугасная, улица Садовая - Вторая Фугасная. Днем тихо, по ночам налеты и стрельба.
Быт, соответственно, как в осажденной крепости, рацион питания без разносолов и деликатесов, вода, естественно, привозная. Повар на кадрах три дня, как встал к плите, дебютировал. Приемы пищи, хоть и с прибаутками, но в скудном угрюмом антураже. И всё это, на мой взгляд, было в корне неправильно. Ибо столовая, это, отчасти, сакральное место, в которое приходят не только поесть, но и чуть отойти от окружающей обстановке, чуть расслабиться. А у курганцев было так, пришел, быстро съел, отгоняя мух, миску помыл и был таков.
А если все в некоем ритуале, если командир всегда сидит во главе стола, слева один зам, справа другой, если молитва общая вначале, или короткая ободряющая речь атамана, тогда другое дело. Ну и скатерть побелее, посуда не алюминиевая, портреты дам по стенам, музыка жизнеутверждающая. А если по вечерам общий чай в одно и то же время под гитару, это уже не просто еда, а оттяг. И повар должен готовить вкусно, а не тренироваться на желудках боевых товарищей. От повара в этих делах многое зависит. Ну и от командира тоже.
Но это мысли из будущего (они-то в прошлом). А так… Спасибо мужики, что вы делали тогда для Мамы Родины и для нас, ее детей. А еда…
Это философия, ее не навяжешь, тем более спустя 25 лет.
Я описываю Грозный, который не так давно освободили (2001 год).
Это сводный отряд милиции из Кургана, обычные парни из Зауралья. Двадцать пять лет прошло, уже одно поколение успело поменяться. В наши дни те, что на кадрах асе пенсионеры, кто дожил. Есть и такие, что погибли на СВО.
Но… Тогда любой выезд в город это уже спецоперация и, весьма возможно, попадание в засаду, обстрел или подрыв на фугасе, но чаще - три в одном.
Этот дом, где располагался Курганский СОМ - бывшее частное владение Мовлади Удугова, это главный идеолог боевиков первой чеченской компании, талантливый, деятельный, но враг. Во вторую чеченскую компанию уехал в Турцию. Потом в этом доме располагалась исламская больница, в которую привозили людей, в которых, пл мнению родственников, вселился шайтан. И муллы читали молитвы и изгоняли его. А во вторую компанию оборону держал СОМ из Кургана.
Места были настолько опасные, что улицы, на перекрестке которых стоял этот блокпост называли так: улица Жуковского - Первая Фугасная, улица Садовая - Вторая Фугасная. Днем тихо, по ночам налеты и стрельба.
Быт, соответственно, как в осажденной крепости, рацион питания без разносолов и деликатесов, вода, естественно, привозная. Повар на кадрах три дня, как встал к плите, дебютировал. Приемы пищи, хоть и с прибаутками, но в скудном угрюмом антураже. И всё это, на мой взгляд, было в корне неправильно. Ибо столовая, это, отчасти, сакральное место, в которое приходят не только поесть, но и чуть отойти от окружающей обстановке, чуть расслабиться. А у курганцев было так, пришел, быстро съел, отгоняя мух, миску помыл и был таков.
А если все в некоем ритуале, если командир всегда сидит во главе стола, слева один зам, справа другой, если молитва общая вначале, или короткая ободряющая речь атамана, тогда другое дело. Ну и скатерть побелее, посуда не алюминиевая, портреты дам по стенам, музыка жизнеутверждающая. А если по вечерам общий чай в одно и то же время под гитару, это уже не просто еда, а оттяг. И повар должен готовить вкусно, а не тренироваться на желудках боевых товарищей. От повара в этих делах многое зависит. Ну и от командира тоже.
Но это мысли из будущего (они-то в прошлом). А так… Спасибо мужики, что вы делали тогда для Мамы Родины и для нас, ее детей. А еда…
Это философия, ее не навяжешь, тем более спустя 25 лет.