Гастрольный ужин Игоря Шиянова в «Землянах»
Бистро запускает новый проект «Земляне. Нулевой километр» — серию гастрольных ужинов с шефами, которые работают с локальным продуктом.
Первым гостем станет Игорь Шиянов — шеф нижегородского Red Wall с 20-летним опытом. Он много лет работает с концепцией zero waste и продуктами с собственной фермы.
Игорь Шиянов представит меню à la carte — знаковые блюда Red Wall из локальных продуктов Нижегородской области:
— Тартар из оленя с вяленым сердцем / 990₽
— Павловская фуа-гра с мочеными ягодами и сливой / 1250₽
— Волжский пирог с судаком, стерлядью и сомом с соусом из копченого масла / 990₽
— Фермерская утка сухого вызревания с кремом из корнеплодов, черным чесноком и сморчками / 1250₽
— Сорбет из брусники и клюквы / 250₽
— Медовик с кремом из сметаны и сырное мороженое / 550₽
Гастрольный ужин начнется в четверг, 16 апреля, в 17:00 в «Землянах».
📍ул. Вилоновская, 24