16.07.2026 10:10
⚡️ В номинации «Гастрономия» премии «ТОП 30» победу разделили три профессионала, чьи имена сегодня определяют вкусовой профиль Красноярска.
⚡️ В номинации «Гастрономия» премии «ТОП 30» победу разделили три профессионала, чьи имена сегодня определяют вкусовой профиль Красноярска.
Роман Чемеренко из холдинга Bellini, прошедший путь от рядового повара до бренд-шефа и партнёра, создал сеть гастрокофеен и ужины с приглашёнными шефами, заслужив звание «Шеф-повар года» и опыт обслуживания первых лиц на Универсиаде, а теперь воспитывает молодую смену в фудмаркете «Артель».
Анастасия Богданова, его коллега по холдингу, отвечает за все десертные линии Hello Coffee и в 2025 году вошла в шорт-лист «Шеф-кондитер года» WhereToEat, а её «Латте с солёной карамелью» уже стал визитной карточкой сети.
Николай Бобров из Tunguska, известный как «главный мясник», сделал ставку на локальные сибирские продукты и дровяную печь, подняв ресторан в топ-8 WhereToEat Russia, а сам не раз номинировался на звание шеф-повара года и проводит гастроли по всей стране.
Три разных подхода — управленческий, кондитерский и гастрономический минимализм, — но каждый из них доказывает: сибирская кухня может быть и изысканной, и самобытной, а Красноярск по праву является гастрономической столицей России.
Статуэтка от журнала Собака.ru ушла Роману Чемеренко после заключительного голосования в день премии.
Роман Чемеренко из холдинга Bellini, прошедший путь от рядового повара до бренд-шефа и партнёра, создал сеть гастрокофеен и ужины с приглашёнными шефами, заслужив звание «Шеф-повар года» и опыт обслуживания первых лиц на Универсиаде, а теперь воспитывает молодую смену в фудмаркете «Артель».
Анастасия Богданова, его коллега по холдингу, отвечает за все десертные линии Hello Coffee и в 2025 году вошла в шорт-лист «Шеф-кондитер года» WhereToEat, а её «Латте с солёной карамелью» уже стал визитной карточкой сети.
Николай Бобров из Tunguska, известный как «главный мясник», сделал ставку на локальные сибирские продукты и дровяную печь, подняв ресторан в топ-8 WhereToEat Russia, а сам не раз номинировался на звание шеф-повара года и проводит гастроли по всей стране.
Три разных подхода — управленческий, кондитерский и гастрономический минимализм, — но каждый из них доказывает: сибирская кухня может быть и изысканной, и самобытной, а Красноярск по праву является гастрономической столицей России.
Статуэтка от журнала Собака.ru ушла Роману Чемеренко после заключительного голосования в день премии.