Доение овец и производство брынзы. П. П. Васильченко, 1942
Молоко овец и коз используется для выработки разных сыров еще с древних времен. Особенно широко распространено доение овец и переработка овечьего молока во Франции, Италии, на Балканах и у нас, на Кавказе и в Крыму.
Овца может дать в среднем 0,5 литра и более молока в день или 50-70 литров за весь период доения(2,5 и 3 мес.), что в переводе на брынзу составит 15-18 килограммов. По данным практики и научных исследований, доение овецвред- ного влияния на шерстную продуктивность не оказывает. Необходимо только обеспечить для дойных овец хороший уход и соответствующее кормление.
Ссылка на файл в МАХ: https://max.ru/sovuche/AZ6dhKW4Q_Y
Ссылка на файл в Телеграм: https://t.me/sovuche/16808
На сканирование новых учебников: pay.cloudtips.ru/p/e33d9991