Блюда из дикорастущей зелени / Научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Наркомторга СССР ; [ред.
В сыром и особенно в вареном виде можно употреблять большинство дикорастущих трав, произрастающих в СССР. Лишь немногие травы содержат вредные для здоровья или даже ядовитые вещества. Однако при выборе в пищу травы нужно исходить из практики местного населения или научного опыта. Во-первых, потому, что многие из полезных дикорастущих трав довольно сходны с вредными или даже ядовитыми, и, во-вторых, многие грубы даже молодыми и поэтому непригодны для использования в пищу или невкусны.
Ссылка на файл в МАХ: https://max.ru/sovuche/AZ6x4kryHJ0
Ссылка на файл в Телеграм: https://t.me/sovuche/16853
На сканирование новых учебников: pay.cloudtips.ru/p/e33d9991