04.05.2026 19:22
Кровь угря содержит ихтиотоксины — вещества, опасные при прямом попадании в кровь человека (например, через рану).
Кровь угря содержит ихтиотоксины — вещества, опасные при прямом попадании в кровь человека (например, через рану).
Но в желудочном соке или при термической обработке яд полностью разрушается.
Именно поэтому в японской кухне угря никогда не используют сырым — его всегда жарят, тушат или готовят на пару.
Знаменитое блюдо унаги — это всегда приготовленный угорь!
Я вот очень люблю угря! :)
Но в желудочном соке или при термической обработке яд полностью разрушается.
Именно поэтому в японской кухне угря никогда не используют сырым — его всегда жарят, тушат или готовят на пару.
Знаменитое блюдо унаги — это всегда приготовленный угорь!
Я вот очень люблю угря! :)