Турецкий чечевичный суп на русский манер Красная чечевица 300 гр Чечевицу замочить в холодной воде с добавлением 1 ч.л
Красная чечевица 300 гр
Чечевицу замочить в холодной воде с добавлением 1 ч.л. лимонного сока или ябл.уксуса ( для устранения фитиновой кислоты, приводящей к вздутию) на 2-5 часов
Чечевицу промыть, залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 30-40 мин.
Пока она варится,
Очистить, мелко нарезать и обжарить на топленом масле половинку моркови, луковицу, три зубчика чеснока.
Картофель нарезать мелким кубиком и добавить к чечевице.
Ввести готовую пережарку.
Варить все вместе 10 мин. до готовности картофеля.
Добавить специи:
Соль, перец, куркуму, сладкую паприку, кориандр и сушеную мяту.
За пять минут до окончания варки добавить три свежих помидора, половинку болгарского перца, нарезанные кубиком. В самом конце добавить щедрую горсть свежей мяты, нарезанной мелко.
Подавать с долькой лимона.
Приятного аппетита!