18.04.2026 08:40
Пасхальные плюшки и рогалики: рецепты от Tetyamotya
После фотографий пасхального стола мой директ засыпали просьбами выложить #рецептымоти. Делюсь, сохраняйте!
Готовлю такое на праздники в виде исключения. Но даже рогалики можно вписать в ваше КБЖУ. Бот Welps подскажет, как это сделать.
Рецепт плюшек
Тесто:
• 1 л теплого молока
• 1 ст. ложка сахара
• 11 грамм сухих дрожжей (это 1 стандартный пакетик)
• 1 ч. ложка соли
• 2-3 ст. ложки масла Гхи
• 1,5 кг муки пшеничной
Глазурь и декор:
• 300 г сахарного сиропа
• 0,5 кг маскарпоне
• Ваниль
• Корица, сахар и миндальная стружка
Как приготовить
1. Поставьте опару из молока, масла, сахара, дрожжей и половины муки.
2. Затем добавьте остальные ингредиенты и дайте тесту подойти в течение 2 часов, сделав обминку четыре раза.
3. Сформируйте булочки в виде улиток и посыпьте их смесью корицы с сахаром.
4. Оставьте булочки на некоторое время для расстойки.
5. Выпекайте заготовки 20-25 минут при температуре 180°C.
6. Взбейте в миксере маскарпоне с сахарным сиропом и ванилью до однородности.
7. Полейте готовые горячие булочки глазурью и украсьте миндальной стружкой.
Рецепт рогаликов
• 0.5 стак. повидла (густого)
• 1 шт. яйцо
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 ст. л. сметаны
• 1 гр соды
• 350 г пшеничной муки
• 1 г соли
Как приготовить
1. Смешайте просеянную муку с солью и содой.
2. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром до воздушности.
3. Добавьте в масляную смесь яйцо и сметану, затем перемешайте.
4. Всыпьте муку и быстро замесите мягкое пластичное тесто.
5. Разделите тесто на части, раскатайте каждую в круг и разрежьте на сегменты-треугольники.
6. Выложите повидло на широкую часть сегмента и плотно прижмите края.
7. Сверните тесто в рулетики по направлению к узкому краю.
8. Выложите рогалики на противень с пергаментом, придав им изогнутую форму.
9. Выпекайте при 190°C около 20-30 минут до золотистого цвета.
Готовлю такое на праздники в виде исключения. Но даже рогалики можно вписать в ваше КБЖУ. Бот Welps подскажет, как это сделать.
Рецепт плюшек
Тесто:
• 1 л теплого молока
• 1 ст. ложка сахара
• 11 грамм сухих дрожжей (это 1 стандартный пакетик)
• 1 ч. ложка соли
• 2-3 ст. ложки масла Гхи
• 1,5 кг муки пшеничной
Глазурь и декор:
• 300 г сахарного сиропа
• 0,5 кг маскарпоне
• Ваниль
• Корица, сахар и миндальная стружка
Как приготовить
1. Поставьте опару из молока, масла, сахара, дрожжей и половины муки.
2. Затем добавьте остальные ингредиенты и дайте тесту подойти в течение 2 часов, сделав обминку четыре раза.
3. Сформируйте булочки в виде улиток и посыпьте их смесью корицы с сахаром.
4. Оставьте булочки на некоторое время для расстойки.
5. Выпекайте заготовки 20-25 минут при температуре 180°C.
6. Взбейте в миксере маскарпоне с сахарным сиропом и ванилью до однородности.
7. Полейте готовые горячие булочки глазурью и украсьте миндальной стружкой.
Рецепт рогаликов
• 0.5 стак. повидла (густого)
• 1 шт. яйцо
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 ст. л. сметаны
• 1 гр соды
• 350 г пшеничной муки
• 1 г соли
Как приготовить
1. Смешайте просеянную муку с солью и содой.
2. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром до воздушности.
3. Добавьте в масляную смесь яйцо и сметану, затем перемешайте.
4. Всыпьте муку и быстро замесите мягкое пластичное тесто.
5. Разделите тесто на части, раскатайте каждую в круг и разрежьте на сегменты-треугольники.
6. Выложите повидло на широкую часть сегмента и плотно прижмите края.
7. Сверните тесто в рулетики по направлению к узкому краю.
8. Выложите рогалики на противень с пергаментом, придав им изогнутую форму.
9. Выпекайте при 190°C около 20-30 минут до золотистого цвета.