09.08.2026 04:20
Россия вышла на рекорд по экспорту растворимого кофе.
Россия вышла на рекорд по экспорту растворимого кофе. Отечественный продукт пользуется за рубежом все большим спросом.
Узнали у диетолога Александры Разареновой, чем хорош растворимый кофе и справедливо ли считать его «пустым» напитком.
Растворимый и молотый кофе делают из обжаренных зерен, но по разным технологиям. Оба вида содержат кофеин, хлорогеновые кислоты и другие полифенолы, а количество полезных соединений зависит от сорта, обжарки и способа производства. Исследования показывают разную антиоксидантную активность: иногда выше у молотого, иногда сопоставима у растворимого.
В растворимом кофе в среднем примерно в два раза больше акриламида, образующегося при обжарке. Доказательств серьезного вреда при обычном употреблении нет, но его поступление рекомендуют ограничивать. Нефильтрованный молотый кофе содержит кафестол и кафеол, способные повышать уровень «плохого» холестерина, поэтому фильтрованный кофе может быть предпочтительнее кофе из турки или френч-пресса.
#мнение360
Подписаться на 360 Новости
Узнали у диетолога Александры Разареновой, чем хорош растворимый кофе и справедливо ли считать его «пустым» напитком.
Растворимый и молотый кофе делают из обжаренных зерен, но по разным технологиям. Оба вида содержат кофеин, хлорогеновые кислоты и другие полифенолы, а количество полезных соединений зависит от сорта, обжарки и способа производства. Исследования показывают разную антиоксидантную активность: иногда выше у молотого, иногда сопоставима у растворимого.
В растворимом кофе в среднем примерно в два раза больше акриламида, образующегося при обжарке. Доказательств серьезного вреда при обычном употреблении нет, но его поступление рекомендуют ограничивать. Нефильтрованный молотый кофе содержит кафестол и кафеол, способные повышать уровень «плохого» холестерина, поэтому фильтрованный кофе может быть предпочтительнее кофе из турки или френч-пресса.
#мнение360
Подписаться на 360 Новости