22.04.2026 13:05
Борщ в заморозку: рецепт с говядиной и свеклой
БОРЩ В ЗАМОРОЗКУ 🥣
Ингредиенты
Для бульона:
• Мясо на кости (говядина) — 2–3 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
Для зажарки:
• Масло — 6 ст. л.
• Лук — 4 шт
• Морковь — 3 шт
• Свёкла — 5 шт
• Рисовый уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Томатная паста — 300 г
• Чеснок — 8–10 зубчиков
Дополнительно:
• Зелень (укроп + кинза)
• Лавровый лист — 8 шт
• Чёрный перец горошком
• Контейнеры ~1 л
1. Бульон
• Обжарить мясо + лук + морковь до румяной корочки
• Залить водой почти до верха
• Варить 2,5–3 часа на слабом огне
• Снимать пену, при необходимости подливать воду
• Бульон процедить
• Мясо снять с костей, нарезать
•В бульон добавить картофель, затем капусту
3. Зажарка (важно готовить отдельно)
Лук + морковь:
• Обжарить до мягкости и золотистости, убрать
Свёкла:
• Обжарить на масле
• Добавить рисовый уксус + сах зам 1/2 ст.л
• Тушить 12–15 мин
• Добавить томатную пасту, прогреть 5–7 мин
Финал:
• Вернуть лук с морковью
• Добавить чеснок
• Тушить ещё 5 мин
•Зажарку в борщ и томим еще 15-20 минут
4. Сборка
• Остудить
•Разлить по формам
• Сверху зелень
•Мясо кусочками
5. Заморозка
• Закрыть и убрать в морозилку
• После полной заморозки — можно вакуумировать
Готово: достали, разогрели и у вас домашний борщ ❤️
Ингредиенты
Для бульона:
• Мясо на кости (говядина) — 2–3 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
Для зажарки:
• Масло — 6 ст. л.
• Лук — 4 шт
• Морковь — 3 шт
• Свёкла — 5 шт
• Рисовый уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Томатная паста — 300 г
• Чеснок — 8–10 зубчиков
Дополнительно:
• Зелень (укроп + кинза)
• Лавровый лист — 8 шт
• Чёрный перец горошком
• Контейнеры ~1 л
1. Бульон
• Обжарить мясо + лук + морковь до румяной корочки
• Залить водой почти до верха
• Варить 2,5–3 часа на слабом огне
• Снимать пену, при необходимости подливать воду
• Бульон процедить
• Мясо снять с костей, нарезать
•В бульон добавить картофель, затем капусту
3. Зажарка (важно готовить отдельно)
Лук + морковь:
• Обжарить до мягкости и золотистости, убрать
Свёкла:
• Обжарить на масле
• Добавить рисовый уксус + сах зам 1/2 ст.л
• Тушить 12–15 мин
• Добавить томатную пасту, прогреть 5–7 мин
Финал:
• Вернуть лук с морковью
• Добавить чеснок
• Тушить ещё 5 мин
•Зажарку в борщ и томим еще 15-20 минут
4. Сборка
• Остудить
•Разлить по формам
• Сверху зелень
•Мясо кусочками
5. Заморозка
• Закрыть и убрать в морозилку
• После полной заморозки — можно вакуумировать
Готово: достали, разогрели и у вас домашний борщ ❤️