18.03.2026 14:17
Плюшки из детства: рецепт от Демида
Те самые плюшки из моего детства в исполнении Демида ✨
Для теста понадобится:
Мука ~ 450г
Молоко теплое - 200мл
Сливочное масло - 70г
Яйца куриные - 1 шт
Быстродействующие дрожжи - 1 ч.ложка
Сахар - 50г
Соль - щепотка
Для начинки:
Сливочное масло и сахар
Яичный желток для смазывания - 1 шт
Приготовление 🥣
В теплое молоко высыпаем дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем. Молочную смесь закрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 15 минут до образования пышной пены.
Теперь к мягкому сливочному маслу добавляем яйцо, перемешиваем и соединяем с опарой. Снова все хорошо перемешиваем.
Добавляем частями муку и замешиваем мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам). Убираем тесто на 2 часа в теплое место.
Через 2 часа аккуратно вымешиваем поднявшееся тесто и приступаем к формированию плюшек.
Делим тесто на равные кусочки примерно по 60г. Раскатываем их, смазываем мягким сливочным маслом (совсем немного). Посыпаем сахаром, сворачиваем в трубочку, делаем надрез и формируем плюшку.
Готовые плюшки накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут.
Подошедшие плюшки смазываем яичным желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180°, выпекаем до румяности (~15-20 минут)
Готово✨
Для теста понадобится:
Мука ~ 450г
Молоко теплое - 200мл
Сливочное масло - 70г
Яйца куриные - 1 шт
Быстродействующие дрожжи - 1 ч.ложка
Сахар - 50г
Соль - щепотка
Для начинки:
Сливочное масло и сахар
Яичный желток для смазывания - 1 шт
Приготовление 🥣
В теплое молоко высыпаем дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем. Молочную смесь закрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 15 минут до образования пышной пены.
Теперь к мягкому сливочному маслу добавляем яйцо, перемешиваем и соединяем с опарой. Снова все хорошо перемешиваем.
Добавляем частями муку и замешиваем мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам). Убираем тесто на 2 часа в теплое место.
Через 2 часа аккуратно вымешиваем поднявшееся тесто и приступаем к формированию плюшек.
Делим тесто на равные кусочки примерно по 60г. Раскатываем их, смазываем мягким сливочным маслом (совсем немного). Посыпаем сахаром, сворачиваем в трубочку, делаем надрез и формируем плюшку.
Готовые плюшки накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут.
Подошедшие плюшки смазываем яичным желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180°, выпекаем до румяности (~15-20 минут)
Готово✨