01.05.2026 19:23
Рецепт Наполеона от Марии Васильковой: 15 коржей с заварным кремом
Я обожаю этот «Наполеон»✨
тот самый вкус из детства. Сама я ни разу не пробовала его печь, но когда Маруся (подруга) приезжает в гости, она обязательно радует нас этой вкуснотищей 🔥
Рецепт давно у неё взяла, храню и делюсь с вами👇🏼
Продукты на одну порцию (на видео торт из 2-х порций)
Для теста:
📍 мука -350гр
📍 масло сливочное(самое хорошее!)- 200гр
📍 яйцо -1 шт
📍 ледяная вода - 120мл
📍 уксус -1 ст.ложка
📍 соль - 0,5 чайной ложки
Для крема:
📍молоко - 1,5 литра
📍 яйцо 2-3 шт
📍крахмал кукурузный! - 90гр
📍сахар ~ 300 гр (можно больше или меньше, по вашему вкусу)
Приготовление :
Просеять муку, туда же натереть масло( должно быть из морозилки), перемешать все в крошку, добавить соль, уксус, яйцо, воду - все хорошо перемешать, НО! долго не вымешивать!
Присыпать тарелку мукой, тесто разделить на одинаковые кусочки (на видео торт из 15 коржей диаметром 25 см, это 2 порции теста) и убрать в холодильник до полного остывания. Доставать по одному кусочку, я грею в руках секунд 30 и начинаю разминать, так раскатывается лучше (раскатывать очень тонко, чтобы прям просвечивалось)
Выпекать в духовке при 180-185°, минут 7-8.
Крем: разогреть на плите молоко, пока греется смешать яйца с сахаром и крахмалом, немного взбить, теплое молоко (примерно 1/3 часть) влить в яйца, перемешать, затем влить в оставшееся молоко. Активно помешивая довести до кипения, варить 5-10 минут постоянно помешивая. Выключить и накрыть пищевой пленкой "в контакт". Охлаждать при комнатной температуре, использовать после полного остывания.
Собрать торт, поставить в холодильник, через пару часов можно пить чай))
тот самый вкус из детства. Сама я ни разу не пробовала его печь, но когда Маруся (подруга) приезжает в гости, она обязательно радует нас этой вкуснотищей 🔥
Рецепт давно у неё взяла, храню и делюсь с вами👇🏼
Продукты на одну порцию (на видео торт из 2-х порций)
Для теста:
📍 мука -350гр
📍 масло сливочное(самое хорошее!)- 200гр
📍 яйцо -1 шт
📍 ледяная вода - 120мл
📍 уксус -1 ст.ложка
📍 соль - 0,5 чайной ложки
Для крема:
📍молоко - 1,5 литра
📍 яйцо 2-3 шт
📍крахмал кукурузный! - 90гр
📍сахар ~ 300 гр (можно больше или меньше, по вашему вкусу)
Приготовление :
Просеять муку, туда же натереть масло( должно быть из морозилки), перемешать все в крошку, добавить соль, уксус, яйцо, воду - все хорошо перемешать, НО! долго не вымешивать!
Присыпать тарелку мукой, тесто разделить на одинаковые кусочки (на видео торт из 15 коржей диаметром 25 см, это 2 порции теста) и убрать в холодильник до полного остывания. Доставать по одному кусочку, я грею в руках секунд 30 и начинаю разминать, так раскатывается лучше (раскатывать очень тонко, чтобы прям просвечивалось)
Выпекать в духовке при 180-185°, минут 7-8.
Крем: разогреть на плите молоко, пока греется смешать яйца с сахаром и крахмалом, немного взбить, теплое молоко (примерно 1/3 часть) влить в яйца, перемешать, затем влить в оставшееся молоко. Активно помешивая довести до кипения, варить 5-10 минут постоянно помешивая. Выключить и накрыть пищевой пленкой "в контакт". Охлаждать при комнатной температуре, использовать после полного остывания.
Собрать торт, поставить в холодильник, через пару часов можно пить чай))