20.05.2026 06:01
Кабачковая икра: два проверенных рецепта на зиму
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Путем экспериментов поняла, что пюрированный вариант мне не особо нравится, поэтому прокручиваю кабачки через мясорубку. Раньше делала икру с майонезом. Вариант с ним мне тоже нравится. Сейчас пишу безмайонезный вариант. На 3 литра прокрученных кабачков: полкило моркови и 3 сред.луковицы тоже прокрутить. Поставить варить. Добавить 3 ст.л.с горкой сахара, 1 ст.л.с небольшой горкой соли, 3 ст.л.томатной пасты с горкой, полстакана раст.масла. Варить помешивая 1,5 часа. Потом натереть пару зубчиков чеснока, добавить 2 ст.л.уксуса 9% и варить минут 10-15. Потом по банкам и под "шубу".
Майонезный вариант. Вместо половины стакана растительного масла положить стакан майонеза высокой жирности. И готовить как выше написано😊
Еще поясняю, почему: «три литра» прокрученных кабачков. Потому что масса жидкая и проще мерить литрами. Сейчас у многих кастрюли с градуировкой внутри, литраж легко посмотреть. Можно померить объем банкой, к примеру😊
Путем экспериментов поняла, что пюрированный вариант мне не особо нравится, поэтому прокручиваю кабачки через мясорубку. Раньше делала икру с майонезом. Вариант с ним мне тоже нравится. Сейчас пишу безмайонезный вариант. На 3 литра прокрученных кабачков: полкило моркови и 3 сред.луковицы тоже прокрутить. Поставить варить. Добавить 3 ст.л.с горкой сахара, 1 ст.л.с небольшой горкой соли, 3 ст.л.томатной пасты с горкой, полстакана раст.масла. Варить помешивая 1,5 часа. Потом натереть пару зубчиков чеснока, добавить 2 ст.л.уксуса 9% и варить минут 10-15. Потом по банкам и под "шубу".
Майонезный вариант. Вместо половины стакана растительного масла положить стакан майонеза высокой жирности. И готовить как выше написано😊
Еще поясняю, почему: «три литра» прокрученных кабачков. Потому что масса жидкая и проще мерить литрами. Сейчас у многих кастрюли с градуировкой внутри, литраж легко посмотреть. Можно померить объем банкой, к примеру😊