27.04.2026 07:14
Абрикосовая каша — традиционное дагестанское блюдо
Каша из абрикосов? В Дагестане есть и такая
И это не просто десерт, а настоящее национальное блюдо
Абрикосовую кашу в Дагестане готовят из свежих абрикосов, кураги или абрикосового сока
Готовят так: в основу добавляют муку, варят до густоты, а после подают с урбечем — чаще всего льняным или из абрикосовых косточек. Иногда ещё добавляют мёд или масло.
На вид это густая, тёплая, яркая абрикосовая масса. А в середине — урбеч, который постепенно смешивается с кашей и даёт ей более глубокий, слегка ореховый, насыщенный вкус
Раньше такую кашу часто готовили роженицам — считалось, что она хорошо восстанавливает силы и легко усваивается. В некоторых семьях эту традицию сохраняют до сих пор.
А ещё это блюдо очень про горный Дагестан.
Про абрикосы, которые здесь растут почти в каждом селе.
Про урбеч, супер полезную пасту, которая у нас вообще отдельная любовь.
И про простую домашнюю кухню, где из нескольких понятных продуктов получается что-то очень сытное и запоминающееся по вкусу
В наших турах гости часто пробуют национальные блюда — и абрикосовая каша как раз из тех, после которых спрашивают: «А можно рецепт?»
Приезжайте в Дагестан, чтобы попробовать
А кто уже — поделитесь своими впечатлениями в комментариях
И это не просто десерт, а настоящее национальное блюдо
Абрикосовую кашу в Дагестане готовят из свежих абрикосов, кураги или абрикосового сока
Готовят так: в основу добавляют муку, варят до густоты, а после подают с урбечем — чаще всего льняным или из абрикосовых косточек. Иногда ещё добавляют мёд или масло.
На вид это густая, тёплая, яркая абрикосовая масса. А в середине — урбеч, который постепенно смешивается с кашей и даёт ей более глубокий, слегка ореховый, насыщенный вкус
Раньше такую кашу часто готовили роженицам — считалось, что она хорошо восстанавливает силы и легко усваивается. В некоторых семьях эту традицию сохраняют до сих пор.
А ещё это блюдо очень про горный Дагестан.
Про абрикосы, которые здесь растут почти в каждом селе.
Про урбеч, супер полезную пасту, которая у нас вообще отдельная любовь.
И про простую домашнюю кухню, где из нескольких понятных продуктов получается что-то очень сытное и запоминающееся по вкусу
В наших турах гости часто пробуют национальные блюда — и абрикосовая каша как раз из тех, после которых спрашивают: «А можно рецепт?»
Приезжайте в Дагестан, чтобы попробовать
А кто уже — поделитесь своими впечатлениями в комментариях