03.12.2025 09:13
Урал богат не только углем, но и вкуснейшей кулинарией.
Урал богат не только углем, но и вкуснейшей кулинарией. Делимся рецептом шаньги — традиционного уральского блюда.
Кстати, с ним нас познакомил шеф-повар ресторана «KITCHEN» Сергей Мирошников во время экспедиции в Свердловскую область.
Ингредиенты:
- 440 мл молока (240 мл — в тесто, 250 мл — в картофельное пюре)
- 380 г пшеничной муки (330 г — в тесто, 50 г — на подпыл)
- 1 ст. л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 5 г дрожжей
- 25 мл растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 50 г сметаны
- 5 картофелин
Как готовить:
1. В теплом молоке смешай дрожжи, сахар, соль, растительное масло и муку. Замеси тесто и оставь «отдыхать».
2. Отвари картофель и затем разомни его в пюре. Влей горячее молоко, добавь 1 яйцо и размешай.
3. Раздели отдохнувшее тесто на 20 равных кусочков, сделай из них колобки, а затем раскатай в лепешки.
4. Выложи их на противень, на каждый кружочек наложи пюре и сделай по центру небольшое углубление. В него добавь смесь из 1 яйца и сметаны.
5. Отправь все в духовку на 25-30 минут. После — смажь шанежки растопленным сливочным маслом.
Вот и все! Угощайся на здоровье и делись рецептом с друзьями — пусть тоже полакомятся национальным блюдом Урала! Пришли в комментарии фотографии своих шанежек — посмотрим, что получилось.
Кстати, с ним нас познакомил шеф-повар ресторана «KITCHEN» Сергей Мирошников во время экспедиции в Свердловскую область.
Ингредиенты:
- 440 мл молока (240 мл — в тесто, 250 мл — в картофельное пюре)
- 380 г пшеничной муки (330 г — в тесто, 50 г — на подпыл)
- 1 ст. л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 5 г дрожжей
- 25 мл растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 50 г сметаны
- 5 картофелин
Как готовить:
1. В теплом молоке смешай дрожжи, сахар, соль, растительное масло и муку. Замеси тесто и оставь «отдыхать».
2. Отвари картофель и затем разомни его в пюре. Влей горячее молоко, добавь 1 яйцо и размешай.
3. Раздели отдохнувшее тесто на 20 равных кусочков, сделай из них колобки, а затем раскатай в лепешки.
4. Выложи их на противень, на каждый кружочек наложи пюре и сделай по центру небольшое углубление. В него добавь смесь из 1 яйца и сметаны.
5. Отправь все в духовку на 25-30 минут. После — смажь шанежки растопленным сливочным маслом.
Вот и все! Угощайся на здоровье и делись рецептом с друзьями — пусть тоже полакомятся национальным блюдом Урала! Пришли в комментарии фотографии своих шанежек — посмотрим, что получилось.