19.02.2026 16:00
Розовые блинчики Арины Родионовны: рецепт на Масленицу
🥞 Мы уже знаем, с чем у вас будет ассоциироваться эта Масленица: с розовыми блинчиками Арины Родионовны! В разгар масленичной недели делимся фирменным рецептом. Все ингредиенты рассчитаны на 4 порции.
Ингредиенты для теста:
• молоко 3,2% — 80 мл;
• вода питьевая — 80 мл;
• яйца — 1 шт;
• сахар — 5 г;
• масло растительное — 25 г;
• соль — щепотка;
• мука — 50 г;
• свёкла — 160 г.
Приготовление теста:
Запекаем свёклу при 160°С 50–60 минут до мягкости, очищаем, измельчаем блендером и отжимаем сок.
В ёмкости смешиваем молоко, воду, яйца, сахар, соль и растительное масло. Добавляем свекольный сок, всыпаем муку. Взбиваем миксером до однородного состояния.
🧀 Сырный крем: смешиваем сыр творожный кремообразный (160 г) с сахарной пудрой (10 г) до однородности.
🍓 Ягодный соус: малиновое пюре или замороженные ягоды (100 г) доводим до кипения с сахаром (10 г), добавляем кукурузный крахмал (1 г), перемешиваем и добавляем ягоды малины (10 г), смородины (10 г) и клубники (10 г). Снимаем с огня и охлаждаем.
Приготовление блинчиков:
Из приготовленного теста жарим тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета. В центр каждого блинчика выкладываем сырный крем, сворачиваем треугольником с открытым краем. Выкладываем их горкой, поливаем ягодным соусом, посыпаем края тарелки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для теста:
• молоко 3,2% — 80 мл;
• вода питьевая — 80 мл;
• яйца — 1 шт;
• сахар — 5 г;
• масло растительное — 25 г;
• соль — щепотка;
• мука — 50 г;
• свёкла — 160 г.
Приготовление теста:
Запекаем свёклу при 160°С 50–60 минут до мягкости, очищаем, измельчаем блендером и отжимаем сок.
В ёмкости смешиваем молоко, воду, яйца, сахар, соль и растительное масло. Добавляем свекольный сок, всыпаем муку. Взбиваем миксером до однородного состояния.
🧀 Сырный крем: смешиваем сыр творожный кремообразный (160 г) с сахарной пудрой (10 г) до однородности.
🍓 Ягодный соус: малиновое пюре или замороженные ягоды (100 г) доводим до кипения с сахаром (10 г), добавляем кукурузный крахмал (1 г), перемешиваем и добавляем ягоды малины (10 г), смородины (10 г) и клубники (10 г). Снимаем с огня и охлаждаем.
Приготовление блинчиков:
Из приготовленного теста жарим тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета. В центр каждого блинчика выкладываем сырный крем, сворачиваем треугольником с открытым краем. Выкладываем их горкой, поливаем ягодным соусом, посыпаем края тарелки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!