31.03.2026 05:32
Студенты кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса ВВГУ посетили с экскурсией фабрику-кухню одной из самых известных ресторанных сетей Владиво…
Студенты кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса ВВГУ посетили с экскурсией фабрику-кухню одной из самых известных ресторанных сетей Владивостока – «Супра».
Мероприятие стало частью практико-ориентированной образовательной программы – погружения будущих управленцев в реальные бизнес-процессы.
«Чрезвычайно важно, чтобы студенты видели реальную кухню ресторанного бизнеса. Не только с точки зрения гостеприимства и сервиса, но и с позиции чётко выстроенных производственных процессов, стандартизации и командной работы. Именно такие экскурсии формируют у будущих управленцев понимание того, как устроены успешные предприятия питания», – отметила доцент кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса Валерия Ден.
Мероприятие началось со знакомства с концепцией фабрики-кухни – современного высокотехнологичного предприятия, обеспечивающего работу всех точек сети. Студентам продемонстрировали цикл производства: от приёмки сырья и соблюдения санитарных норм до приготовления полуфабрикатов и процесса отправки продукта по ресторанам.
Экскурсия стала очередным шагом в реализации стратегии Института туризма и креативных индустрий по усилению практической составляющей образовательного процесса. Она обеспечивает подготовку высококвалифицированных кадров для сферы туризма и гостеприимства Дальневосточного региона России.
Мероприятие стало частью практико-ориентированной образовательной программы – погружения будущих управленцев в реальные бизнес-процессы.
«Чрезвычайно важно, чтобы студенты видели реальную кухню ресторанного бизнеса. Не только с точки зрения гостеприимства и сервиса, но и с позиции чётко выстроенных производственных процессов, стандартизации и командной работы. Именно такие экскурсии формируют у будущих управленцев понимание того, как устроены успешные предприятия питания», – отметила доцент кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса Валерия Ден.
Мероприятие началось со знакомства с концепцией фабрики-кухни – современного высокотехнологичного предприятия, обеспечивающего работу всех точек сети. Студентам продемонстрировали цикл производства: от приёмки сырья и соблюдения санитарных норм до приготовления полуфабрикатов и процесса отправки продукта по ресторанам.
Экскурсия стала очередным шагом в реализации стратегии Института туризма и креативных индустрий по усилению практической составляющей образовательного процесса. Она обеспечивает подготовку высококвалифицированных кадров для сферы туризма и гостеприимства Дальневосточного региона России.