На полках протеиновый бум: напитки, десерты, даже чипсы. Что происходит? Выяснили у врачей и директора по разработке собственных ЗОЖных торговых марок «Пятёрочки» Сергея Филиппова.…
Читать далее →
Вы знали, что у ягод свой календарь? Подмосковная клубника растет до середины сентября, а малина и ежевика — до начала октября! 🎉
Как ягоды выращивают, собирают и сохраняют свеж…
Читать далее →
Наша лекция «Еда и мозг: от костра до полки супермаркета» на «Сцене Х5» так понравилась публике, что мы превратили ее в умный сериал.
Наша лекция «Еда и мозг: от костра до полки супермаркета» на «Сцене Х5» так понравилась публике, что мы превратили ее в умный сериал. Шесть серий о том, как работает вкус. Начинаем!
Серия 1. Язык здесь не главный!
Еду мы пробуем ещё и глазами, носом и ушами. Язык здесь не главный герой. Просто первым попал в титры. Когда мы едим, вкусовые рецепторы передают мозгу лишь часть информации.
Остальное добавляют запах, температура, текстура, внешний вид и звук:
• Запах помогает различать оттенки продукта — поэтому при насморке еда кажется более пресной.
• Глаза ещё до первого кусочка подсказывают, чего ждать от блюда.
• Температура и текстура сообщают, будет ли оно нежным, сочным или хрустящим.
• Даже уши участвуют: чем звонче хрустит еда, тем свежее она может нам казаться.
Мозг соединяет все эти сигналы, добавляет ожидания, воспоминания и прошлый опыт. Так рождается общее впечатление — то самое «вкусно» или «невкусно».
В следующей серии посчитаем, сколько вкусов существует на самом деле.
В «Х5 Медиа» выяснили, что кошки живут у 52% наших покупателей, а собаки — у 22%. Но их хозяева отличаются не только численностью: покупательские привычки кошатников и собачников т…
Читать далее →
В «Перекрёстке» заметили Эдварда — с пачкой корма в руках 🐾
— Я знаю, кто ты.
— Скажи. Вслух.
— Благотворитель.
Похоже, герой «Сумерек» нашёл способ согреться московской осенью …
Читать далее →