Уральское комьюнити шефов — встреча с Артемием Лопатиным.
13 мая бренд-шеф московского ресторана Jun Артемий Лопатин вместе с рестораном Self Edge Japanese проведет второе шеф-комьюнити на Урале. На него приглашаются бренд-шефы и шеф-повара региона.
Полтора часа в формате смол-тока и живого общения с Артемием Лопатиным о современных форматах японских ресторанов, принципах формирования ценовой политики и работе с разными аудиториями гостей.
Плюс дегустация и разбор авторских техник от Артемия о методах подготовки рыбы и попробуем нигири из лосося dry age и маринованного тунца. Артемий расскажет о работе со сложным продуктом и ответит на любые профессиональные вопросы.
Участие бесплатное. Чтобы присоединиться ко встрече, заполните эту форму. За два дня до мероприятия менеджер свяжется по подтверждению участия.