Кабачковая икра как раньше Икра которая готовится с измельчением продуктов через мясорубку. И готовлю я ее в мультивар
Икра которая готовится с измельчением продуктов через мясорубку.
И готовлю я ее в мультиварке.
Так удобнее и не пригорает.
✅Список ингредиентов
✔️Кабачки- 3 кг в очищенном виде
✔️Репчатый лук- 1 кг
✔️Морковь 1 кг
✔️Растительное масло без запах 300 мл
✔️Сахарный песок 3 ст.л.
✔️Соль 3 ч.л.
✔️Томатная паста 200 гр
✔️Уксус 9% 3 ст.л.
✔️Специи по вкусу
Сначала измельчаю лук и обжариваю его в мультиварке с добавлением 1/3 растит.масла на программе жарка.
Затем добавляю морковь и еще 1/3 масла и на этой же программе обжариваю морковь с луком.
Добавляю кабачки и меняю программу на тушение.
Загружаю остальные ингредиенты по списку, томат за 15 минут до готовности( через 40 минут , уксус за 10 минут до готовности.
Разливаю по стерлизованным банкам и укутываю.
Я храню в погребе.
Выход 4 литра
Приятного аппетита