26.05.2026 14:53
Время молодых!
Время молодых!
Стейк из молодой капусты.
Ингредиенты:
• Капуста (молодая или средняя) — 1 кочан (ок. 1 кг)
• Сливочное масло (растопленное) — 60 г
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Копченая паприка — 1/2 ч. л.
• Соль и черный перец — по вкусу
Ореховый соус:
• Кешью (обжаренный) — 70 г
• Сливки 33% — 80 мл
• Пармезан (тертый) — 30 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
🧑🍳Как готовить:
Режем капусту на «стейки» по 3 см. Смазываем смесью масла и специй.
Запекаем 20–25 минут при 200°C до карамельного цвета.
Ингредиенты для соуса пробиваем блендером до состояния густого крема.
Выкладываем соус на горячую капусту и подаем.
Шеф Александр Курятников.
#Пауловарецепт
Стейк из молодой капусты.
Ингредиенты:
• Капуста (молодая или средняя) — 1 кочан (ок. 1 кг)
• Сливочное масло (растопленное) — 60 г
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Копченая паприка — 1/2 ч. л.
• Соль и черный перец — по вкусу
Ореховый соус:
• Кешью (обжаренный) — 70 г
• Сливки 33% — 80 мл
• Пармезан (тертый) — 30 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
🧑🍳Как готовить:
Режем капусту на «стейки» по 3 см. Смазываем смесью масла и специй.
Запекаем 20–25 минут при 200°C до карамельного цвета.
Ингредиенты для соуса пробиваем блендером до состояния густого крема.
Выкладываем соус на горячую капусту и подаем.
Шеф Александр Курятников.
#Пауловарецепт