07.04.2026 09:23
Творожно-ягодная пасха Впереди большой праздник и многие из нас любят готовить и, конечно, есть куличи и пасхи. Я с ув
Творожно-ягодная пасха
Впереди большой праздник и многие из нас любят готовить и, конечно, есть куличи и пасхи.
Я с уважением отношусь к кондитерскому искусству, поэтому презираю рецепты без яиц, сахара, муки, глютена, молока, а предпочитаю получать удовольствие от еды, съев лучше кусочек поменьше.
Поэтому делюсь с вами рецептом пасхи от моей подруги и чудесного кондитера Вероники ❤️
На форму размером: высота 12 см, нижний квадрат 11 см, верхний квадрат 5 см:
▪️Творог 9% - 500 грамм, от себя посоветую пластовой из ВкусВилл, он уже довольно гладкий
▪️Масло сливочное 82,5% - 50 грамм
▪️Сливки 10-33% - 100 грамм
▪️Сахар - 100 грамм
▪️Яйцо 1 шт
▪️Черника с/м - 120 грамм
▪️Белый шоколад - 75 грамм
Готовим:
▪️Творог протереть через сито или пробить блендером, тут смотрите, какую любите текстуру, я жуткая зануда и протираю дважды через сито 🤓
▪️Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем, отставляем в сторону
▪️В сотейник выливаем сливки, добавляем яйцо и сахар, хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь и постоянно помешиваем до получения слегка густой, но очень пенной массы. Оставляем её, чтобы она немного остыла
▪️С размороженных ягод сливаете жидкость, взбиваете блендером до состояния пюре, ставите огонь, доводите до кипения и добавляете наш шоколад. Растворяем и оставляем наше пюре.
▪️В творог частями вводим наш заварной крем(сливки, сахар, яйцо), взбиваем блендером. Делим массу на 3 части: 1 поменьше и 2 побольше. Маленькую часть пока убираем, а в остальные 2 добавляем черничную массу, в одну побольше, чтобы царь был более насыщенным, в другую поменьше, чтобы цвет был нежнее.
▪️Сборка: в глубокую тарелку ставим пасочницу, мочим и отжимаем несколько слоев марли, расправляем и укладываем в форму, выкладываем творожную массу: сначала белую, затем, светло-черничную и темную.
▪️Закрываем края вовнутрь, ставим пресс и убираем в холодильник минимум на 6-8 часов. Вынимаем из формы, выравниваем ножом края и подаем 🫶🏻
Знаю, что многие уже делают без марли, для этого пасху нужно просто заморозить, тогда она легко отойдет от стенок.
А что будете готовите вы?
Впереди большой праздник и многие из нас любят готовить и, конечно, есть куличи и пасхи.
Я с уважением отношусь к кондитерскому искусству, поэтому презираю рецепты без яиц, сахара, муки, глютена, молока, а предпочитаю получать удовольствие от еды, съев лучше кусочек поменьше.
Поэтому делюсь с вами рецептом пасхи от моей подруги и чудесного кондитера Вероники ❤️
На форму размером: высота 12 см, нижний квадрат 11 см, верхний квадрат 5 см:
▪️Творог 9% - 500 грамм, от себя посоветую пластовой из ВкусВилл, он уже довольно гладкий
▪️Масло сливочное 82,5% - 50 грамм
▪️Сливки 10-33% - 100 грамм
▪️Сахар - 100 грамм
▪️Яйцо 1 шт
▪️Черника с/м - 120 грамм
▪️Белый шоколад - 75 грамм
Готовим:
▪️Творог протереть через сито или пробить блендером, тут смотрите, какую любите текстуру, я жуткая зануда и протираю дважды через сито 🤓
▪️Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем, отставляем в сторону
▪️В сотейник выливаем сливки, добавляем яйцо и сахар, хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь и постоянно помешиваем до получения слегка густой, но очень пенной массы. Оставляем её, чтобы она немного остыла
▪️С размороженных ягод сливаете жидкость, взбиваете блендером до состояния пюре, ставите огонь, доводите до кипения и добавляете наш шоколад. Растворяем и оставляем наше пюре.
▪️В творог частями вводим наш заварной крем(сливки, сахар, яйцо), взбиваем блендером. Делим массу на 3 части: 1 поменьше и 2 побольше. Маленькую часть пока убираем, а в остальные 2 добавляем черничную массу, в одну побольше, чтобы царь был более насыщенным, в другую поменьше, чтобы цвет был нежнее.
▪️Сборка: в глубокую тарелку ставим пасочницу, мочим и отжимаем несколько слоев марли, расправляем и укладываем в форму, выкладываем творожную массу: сначала белую, затем, светло-черничную и темную.
▪️Закрываем края вовнутрь, ставим пресс и убираем в холодильник минимум на 6-8 часов. Вынимаем из формы, выравниваем ножом края и подаем 🫶🏻
Знаю, что многие уже делают без марли, для этого пасху нужно просто заморозить, тогда она легко отойдет от стенок.
А что будете готовите вы?