Ватушки-плетенки с брусникой: рецепт пышных пирогов
Пышные, красивые и вкусные 🤤
Можно сделать любого размера
У меня большие 4 шт, как небольшие пироги )
Тесто:
Мука 450гр
Дрожжи сухие 7гр
Теплое молоко 250мл
Желтки 2шт
Сахар 60гр
Сливочное масло 80гр
Ванильный сахар щепотка
Соль 1/2чл
Начинка:
Творог 500гр
Ягоды (у меня брусника) примерно 70гр
Сахар 70гр
Яйца 2шт
Кукурузный крахмал 1.5стл
Желток для смазывания
✅ Добавить дрожжи в теплое молоко с чайной ложкой сахара и дать подойти около 20 минут
✅ Масло растопить
✅ К маслу добавить готовые дрожжи, просеять муку, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто
✅ Плотно накрыть и убрать в теплое место на 1 час
✅ Для начинки смешать все ингредиенты по списку, кроме ягод
✅ Тесто делим на 8 частей. 4 кусочка по 100гр примерно-основа и 4 кусочка примерно по 120 гр
✅ Из кусочков меньше формируем основу, из тех, что больше жгутики и оборачиваем вокруг основы
✅ В центр выкладываем начинку и ягоды
✅ Смазываем желтком
✅ В разогретую духовку до 180 на 20 минут примерно
Присыпаем сахарной пудрой 🩷
Готово 🔥
#рецепты