17.08.2026 09:00
🥒🍗 Рулетики из кабачков с курицей и рисом Нежные кабачковые рулетики с сочной начинкой из куриного фарша, риса и овощей
🥒🍗 Рулетики из кабачков с курицей и рисом
Нежные кабачковые рулетики с сочной начинкой из куриного фарша, риса и овощей, запечённые под сметанно-томатным соусом. Блюдо получается лёгким, но сытным и подходит как для семейного ужина, так и для праздничной подачи.
🛒 Ингредиенты
Для рулетиков:
🧡 2 средних кабачка — около 600–700 г
🧡 300 г куриного фарша
🧡 45 г сухого риса — примерно 3 ст. л.
🧡 1 репчатая луковица
🧡 1 средняя морковь
🧡 25 мл растительного масла
🧡 5 г соли — или по вкусу
🧡 1 щепотка молотого чёрного перца
🧡 1 ч. л. приправы для фарша
Для соуса:
🧡 50 г сметаны — 2 ст. л.
🧡 50 г томатной пасты — 2 ст. л.
🧡 120 мл воды
🧡 соль — по вкусу
Готовую приправу для фарша можно заменить смесью паприки, сушёного чеснока, кориандра и итальянских трав.
👩🏻🍳 Инструкции
I. Рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности в течение 7–8 минут. Откиньте на сито и слегка остудите.
II. Кабачки вымойте и срежьте кончики. Нарежьте их вдоль тонкими пластинами толщиной около 3 мм. Удобнее всего использовать широкий овощной нож или овощерезку.
III. Разложите кабачковые пластины на тарелке, слегка посолите и поперчите. Оставьте на 10 минут, чтобы они стали мягче и легче сворачивались. Выделившуюся влагу промокните бумажным полотенцем.
IV. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
V. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 2–3 минуты до прозрачности.
VI. Добавьте морковь и готовьте ещё 4–5 минут, периодически перемешивая. Овощи должны стать мягкими, но не сильно подрумяниться.
VII. Переложите примерно половину обжаренных овощей в глубокую миску. Оставшуюся часть сохраните в сковороде для приготовления соуса.
VIII. Добавьте к овощам куриный фарш и полуготовый рис. Приправьте солью, чёрным перцем и специями для фарша. Тщательно перемешайте начинку до однородности.
IX. Положите на край каждой кабачковой пластины небольшую порцию начинки и аккуратно сверните плотным рулетиком. Не кладите слишком много фарша, чтобы начинка не выпадала во время запекания.
X. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Уложите рулетики плотно друг к другу швом вниз.
XI. Для соуса верните сковороду с оставшимися луком и морковью на слабый огонь. Добавьте томатную пасту и сметану, тщательно перемешайте.
XII. Влейте воду, слегка посолите и прогревайте соус 2–3 минуты до однородности. Он должен оставаться достаточно жидким, чтобы рулетики равномерно протушились.
XIII. Залейте кабачковые рулетики приготовленным сметанно-томатным соусом. Равномерно распределите овощи по поверхности.
XIV. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку и запекайте около 40 минут. Куриная начинка должна полностью приготовиться, а кабачки — стать мягкими.
XV. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут. По желанию украсьте свежей петрушкой или укропом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (ориентировочно на одну порцию из четырёх):
• калорийность — около 300 ккал
• белки — 20 г
• жиры — 14 г
• углеводы — 23 г
Нежные кабачковые рулетики с сочной начинкой из куриного фарша, риса и овощей, запечённые под сметанно-томатным соусом. Блюдо получается лёгким, но сытным и подходит как для семейного ужина, так и для праздничной подачи.
🛒 Ингредиенты
Для рулетиков:
🧡 2 средних кабачка — около 600–700 г
🧡 300 г куриного фарша
🧡 45 г сухого риса — примерно 3 ст. л.
🧡 1 репчатая луковица
🧡 1 средняя морковь
🧡 25 мл растительного масла
🧡 5 г соли — или по вкусу
🧡 1 щепотка молотого чёрного перца
🧡 1 ч. л. приправы для фарша
Для соуса:
🧡 50 г сметаны — 2 ст. л.
🧡 50 г томатной пасты — 2 ст. л.
🧡 120 мл воды
🧡 соль — по вкусу
Готовую приправу для фарша можно заменить смесью паприки, сушёного чеснока, кориандра и итальянских трав.
👩🏻🍳 Инструкции
I. Рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности в течение 7–8 минут. Откиньте на сито и слегка остудите.
II. Кабачки вымойте и срежьте кончики. Нарежьте их вдоль тонкими пластинами толщиной около 3 мм. Удобнее всего использовать широкий овощной нож или овощерезку.
III. Разложите кабачковые пластины на тарелке, слегка посолите и поперчите. Оставьте на 10 минут, чтобы они стали мягче и легче сворачивались. Выделившуюся влагу промокните бумажным полотенцем.
IV. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
V. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 2–3 минуты до прозрачности.
VI. Добавьте морковь и готовьте ещё 4–5 минут, периодически перемешивая. Овощи должны стать мягкими, но не сильно подрумяниться.
VII. Переложите примерно половину обжаренных овощей в глубокую миску. Оставшуюся часть сохраните в сковороде для приготовления соуса.
VIII. Добавьте к овощам куриный фарш и полуготовый рис. Приправьте солью, чёрным перцем и специями для фарша. Тщательно перемешайте начинку до однородности.
IX. Положите на край каждой кабачковой пластины небольшую порцию начинки и аккуратно сверните плотным рулетиком. Не кладите слишком много фарша, чтобы начинка не выпадала во время запекания.
X. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Уложите рулетики плотно друг к другу швом вниз.
XI. Для соуса верните сковороду с оставшимися луком и морковью на слабый огонь. Добавьте томатную пасту и сметану, тщательно перемешайте.
XII. Влейте воду, слегка посолите и прогревайте соус 2–3 минуты до однородности. Он должен оставаться достаточно жидким, чтобы рулетики равномерно протушились.
XIII. Залейте кабачковые рулетики приготовленным сметанно-томатным соусом. Равномерно распределите овощи по поверхности.
XIV. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку и запекайте около 40 минут. Куриная начинка должна полностью приготовиться, а кабачки — стать мягкими.
XV. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут. По желанию украсьте свежей петрушкой или укропом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (ориентировочно на одну порцию из четырёх):
• калорийность — около 300 ккал
• белки — 20 г
• жиры — 14 г
• углеводы — 23 г